Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 3 godz. 15 min
Dodatkowe: 6 godz. 15 min
łącznie: 9 godz. 40 min
Podajność: 10
Wydajność: 10 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 358 kcal, białko 27,3 g, węglowodany 1,9 g, tłuszcze 26,2 g, cholesterol 80, 4 mg, sód 554,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Posyp solą całą pieczeń i zawiń w folię foliową.
2.
Wstaw do lodówki na 4 do 24 godzin.
3.
Połącz w misce oliwę z oliwek, czarny pieprz, czosnek w proszku, rozmaryn, tymianek, cebulę w proszku, paprykę i pieprz cayenne.
4.
odłóż na bok, aby smaki się zmieszały, przez co najmniej 1 godzinę.
5.
Wylej większość oleju Mix na pieczeń i masuj górę i boki mięsa.
6.
Obróć pieczeń i wlej pozostałą mieszankę oleju na pieczeń i masuj.
7.
Umieść pieczeń na talerzu i przechowywać w lodówce, od 1 godziny do 12 godzin, Rozgrzej wędzarnię do 110 stopni C) do 107 stopni C.
8.
Dodaj chipsy hikorowe lub orzechowe do wędzarni.
9.
Wstaw termometr do mięsa, który można bezpiecznie przechowywać w piekarniku w najgrubszą część pieczeni.
10.
Umieść pieczeń w wędzarni i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F (63 stopni C), od 3 do 3,5 godziny.
11.
Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F (260 stopni C) do 550 stopni F (288 stopni C).
12.
Piecz w nagrzanym piekarniku, aż skórka będzie chrupiąca, zarumień odwrotnie, 15 do 20 minut.
13.
Pozostaw pieczeń na 10-15 minut przed pokrojeniem.
