Prep: 5 min
Cook: 3 godz. 30 min
Total: 3 godz. 35 min
Serves: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 2802 kcal, białko 147,2 g, węglowodany 60,8 g, tłuszcz 214,6 g, cholesterol 736,1 mg, sód 966,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Podgrzej grill węglowy lub gazowy do gotowania pośredniego do 230 do 250 stopni F.
2.
Dodaj odsączone zrębki, jeśli używasz, Ułóż żeberka, mięsną stroną do dołu, na patelni ociekowej i gotuj przez 2 godziny.
3.
Dodaj około 12 węgli do węgla drzewnego grilluj mniej więcej co 45 minut, aby się ogrzać.
4.
Wyjmij żeberka z grilla.
5.
Owiń każdy stojak dwa razy w wytrzymałą folię aluminiową.
6.
Włóż zawinięte żeberka do grilla i gotuj przez dodatkowe 1 1/2 do 2 godzin podgrzej, aż będą bardzo miękkie, dodając więcej węgla, aby utrzymać temperaturę grilla na węgiel drzewny.
7.
n.
8.
Tymczasem zrób glazurę.
9.
Połącz wszystkie składniki w małym rondlu.
10.
Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu; zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, często mieszając.
11.
Zdejmij żeberka z grilla i odwiń.
12.
Umieść żeberka na bezpośrednim ogniu na grillu i posmarować brzoskwiniową glazurą.
13.
Gotuj przez około 5 minut, aż glazura się zetnie.
14.
Odwróć żeberka i powtórz z większą ilością glazury.
