Prep: 10 min
Cook: 3 godz.
Additional: 1 godz.
Total: 4 godz. 10 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 2430 kalorii, białko 175,4 g, węglowodany 100,2 g, tłuszcz 149,9 g, cholesterol 627,1 mg, sód 4784,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Około godzinę przed paleniem natrzeć na sucho.
2.
Wszystkie składniki wymieszać w małej misce; dobrze wymieszać.
3.
Osusz żeberka papierowymi ręcznikami; obficie posmarować obie strony żeberkami.
4.
Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
5.
, Tymczasem przygotuj sos.
6.
Połącz wszystkie składniki w średnim rondlu; zagotuj na średnim ogniu.
7.
Zmniejsz ogień i gotuj 15 minut, aż zgęstnieje.
8.
Lekko zgęstnieje, często mieszając.
9.
Schłodź do temperatury pokojowej; przykryj i wstaw do lodówki.
10.
Podgrzej grill węglowy lub gazowy do gotowania niebezpośredniego do 250 do 300 stopni F.
11.
Dodaj odsączone zrębki, jeśli używasz , Ułóż żeberka stroną mięsną do góry na patelni ociekowej i gotuj przez 2 godziny.
12.
Spryskaj obie strony żeberek z sokiem z tamaryndowca.
13.
Dodaj około 12 węgli do grilla na węgiel drzewny co około 45 minut, aby się ogrzać.
14.
Kontynuuj gotowanie Gotuję żeberka jeszcze przez 1 do 2 godzin, aż będą bardzo miękkie, podlewając co 30 minut sokiem z tamaryndowca.
15.
W razie potrzeby dodaj więcej węgla, aby utrzymać temperaturę grilla na węgiel drzewny.
16.
Przesuń żeberka na bezpośredni ogień na grillu i posmaruj sosem.
17.
Gotuj przez około 5 minut, aż sos będzie gotowy.
18.
Odwróć żeberka i powtórz z większą ilością sosu.
19.
Podawaj żeberka z pozostałym sosem.
