Żeberka Kleiste z Melasa

1.

Około godzinę przed paleniem natrzeć na sucho.

2.

Wszystkie składniki wymieszać w małej misce; dobrze wymieszać.

3.

Osusz żeberka papierowymi ręcznikami; obficie posmarować obie strony żeberkami.

4.

Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

5.

, Tymczasem przygotuj sos.

6.

Połącz wszystkie składniki w średnim rondlu; zagotuj na średnim ogniu.

7.

Zmniejsz ogień i gotuj 10 minut, aż zgęstnieje.

8.

Lekko zgęstnieje, często mieszając.

9.

Schłodź do temperatury pokojowej; przykryj i wstaw do lodówki.

10.

Podgrzej grill węglowy lub gazowy do gotowania pośredniego do 250 do 300 stopni F.

11.

Dodaj odsączone zrębki, jeśli używasz , Ułóż żeberka stroną z mięsem do góry na patelni ociekowej i gotuj przez 2 godziny.

12.

Dodaj około 12 węgli do grill na węgiel drzewny co około 45 minut, aby się ogrzać.

13.

Ciąg dalszy Kontynuuj gotowanie żeberek przez dodatkowe 1 do 2 godzin na małym ogniu.

14.

bezpośrednio, aż będą bardzo miękkie, podlewając co 20-30 minut sokiem jabłkowym.

15.

W razie potrzeby dodaj więcej węgla, aby utrzymać temperaturę grilla na węgiel drzewny.

16.

Ułóż żeberka na bezpośrednim ogniu na grillu i posmaruj sosem.

17.

Gotuj przez około 5 minut, aż sos będzie gotowy.

18.

Odwróć żeberka i powtórz z większą ilością sosu.

19.

Podawaj żeberka z pozostałym sosem.