Żeberka azjatyckie

1.

Włóż cebulę i marchew do wolnowaru od 5 do 6 litrów.

2.

Połącz mąkę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu w dużej, zamykanej torebce plastikowej.

3.

Odetnij tłuszcz z żeber żubrów.

4.

W razie potrzeby pokrój na kawałki poszczególne porcje żeberek Osusz papierowym ręcznikiem.

5.

Dodaj żeberka żubra, po kilka na raz, do plastikowej torebki, wstrząsając, aby pokryć.

6.

Rozgrzej olej na średnim ogniu na bardzo dużej patelni.

7.

Ugotuj żeberka żubra na pół raz w gorącym oleju, aż zrumienią się ze wszystkich stron, w razie potrzeby dodaj więcej oleju.

8.

Umieść w wolnym naczyniu na wierzchu warzyw.

9.

Połącz bulion, sok pomarańczowy, sos sojowy, brązowy cukier, czosnek, imbir i pieprz cayenne.

10.

cayenne w średniej misce.

11.

Zalej żeberkami żubra i warzywami w wolnym naczyniu.

12.

Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 11 do 12 godzin lub na dużym ogniu lub 5-1/2 do 6 godzin.

13.

Łyżką cedzakową przełożyć żeberka i warzywa żubra na półmisek; Rezerwuj płyn do gotowania.

14.

Przykryj żeberka żubra i warzywa folią, aby się ogrzały.

15.

Do sosu odtłuszczony tłuszcz z gotującego się płynu; odmierzyć 3 szklanki płynu.

16.

Wylej pozostały płyn.

17.

Wymieszaj 3 szklanki płynu do gotowania i mąki kukurydzianej w średnim rondlu.

18.

Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje i będzie musujące.

19.

Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty.

20.

Dopraw do smaku solÄ… i czarnym pieprzem.

21.

Podawaj z ryżem i posyp kolendrą.