Zapiekanka z meksykańskiej Quesadilla

1.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

2.

Przygotuj naczynie do pieczenia 13x9 cali z sprayem do gotowania.

3.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.

4.

Gotuj i mieszaj mięso i cebulę na gorącej patelni, aż mięso będzie zrumienione w całości, 5 do 7 minut; odcedź i wyrzuć tłuszcz.

5.

Wymieszaj sos pomidorowy, czarną fasolę, pokrojone w kostkę pomidory z sokiem z limonki i kolendrą, kukurydzę i posiekane zielone chili do mieszanki mielonej wołowiny; dopraw chili w proszku, kminek, płatki czosnku, oregano i czerwonej papryki Zmniejszyć ogień na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

6.

Rozłóż około 1/2 szklanki mieszanki mięsnej na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia; na wierzch 3 tortille, nakładające się na siebie w razie potrzeby.

7.

Rozłóż kolejną 1/ 2 szklanki wołowiny z mieszanki mięsnej na tortillach Posyp 1 szklanką sera Cheddar na wołowinie Wykończ warstwami pozostałych tortilli, mieszanka mięsna i ser Cheddar.

8.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ser się rozgrzeje i ser się rozpuści, około 15 minut.

9.

Schłódź 5 minut przed podaniem.