Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion:Przygotowanie przepisu
1.
Połącz suszone porzeczki i 2 łyżki Marsali w małej misce.
2.
Namocz 15 minut.
3.
Wiśnie odsącz i pokrój na ósemki; odsącz na ręcznikach papierowych.
4.
OdsÄ…cz porzeczki.
5.
W robocie kuchennym puree z sera ricotta, cukier, 3 łyżki marsala i ubić śmietanę na gładką masę Przełożyć do średniej miski Delikatnie wymieszać porzeczki i wiśnie.
6.
Skórkę obrać z ciasta i wyrzucić.
7.
Ciasto pokroić wzdłuż na 3 poziome warstwy.
8.
Ułożyć dolną warstwę na półmisku.
9.
Rozłożyć połowę nadzienia na ułożyć drugą warstwę ciasta na wierzchu nadzienia.
10.
Rozłożyć pozostałe nadzienie na wierzchu.
11.
Położyć trzecią warstwę ciasta na wierzchu nadzienia.
12.
Wygładzić boki gumową szpatułką.
13.
Cassata wstawić do lodówki, aż nadzienie będzie zwarte, około 2 godziny.
14.
Do przygotowania polewa czekoladowa: połącz 1/2 szklanki zarezerwowanego syropu wiśniowego, półtwardą czekoladę lce i 1/4 szklanki Marsali w ciężkim średnim rondlu.
15.
Mieszaj na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka.
16.
Odejdź od upału.
17.
Dodaj niesolone masło po kilka kawałków na raz i ubijaj, aż się rozpuści.
18.
W lodówce glazura zgęstnieje do konsystencji smarownej, mieszając od czasu do czasu, około 20 minut.
19.
Wsuń arkusze woskowanego papieru pod krawędzie cassaty, aby chronić talerz do serwowania.
20.
Umieść 1 szklankę kremu czekoladowego w worku do szprycowania z końcówką w kształcie gwiazdy średniej.
21.
Rozłóż pozostałą polewę czekoladową po bokach i na górze cassaty.
22.
Włóż lukier do torebki na ciasto spiralnie na dłuższych bokach i w rozetach wzdłuż górnych krawędzi cassaty.
23.
Wstaw do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia.
24.
Odstaw cassata w temperaturze pokojowej na 20 minut przed podaniem.
