Przygotowanie: 10 min
Gotować: 3 godz. 10 min
łącznie: 3 godz. 20 min
Racje żywnościowe: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 262 kcal, białko 30,3 g, węglowodany 9,7 g, tłuszcz 8,4 g, cholesterol 81,5 mg, sód 1384,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Sól i pieprz z obu stron nóg wieprzowych.
2.
Rozgrzej olej i masło w ciężkim garnku na dużym ogniu.
3.
Przysmaż wieprzowinę aż się ładnie zrumieni, 3 do 4 minut z każdej strony Przełóż wieprzowinę na talerz; zmniejsz ogień do średniego.
4.
Dodaj cebulę, marchew i seler do garnka Posyp solą Gotuj i mieszaj aż cebula zacznie prześwitywać Dodaj makaron pomidorowy smaż i mieszaj aż koncentrat pomidorowy zacznie się karmelizować ok.
5.
2 minuty Oprósz mąką mieszaj 2 minuty Dodaj białe wino i podnieś ogień na średnio wysoki.
6.
Gdy sos się zagotuje Powoli gotuj, aż sos lekko się zredukuje Dodaj liść laurowy, tymianek, rozmaryn i mielone goździki Dodaj bulion z kurczaka i wróć do wrzenia Przełóż wieprzowinę do garnka nagromadzone soki.
7.
Doprowadź miksturę do bardzo wolnego gotowania na wolnym ogniu.
8.
Przykryj a i gotuj do miękkości, 3 do 3,5 godziny.
9.
Udoj podawaj z dużą ilością sosu, przykryj posiekaną świeżą natką pietruszki i posyp skórką z cytryny.
