Porcje: 12
Wydajność: 1-9 calowe ciasto
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 530 kalorii, 6,8 g białka, 45,8 g węglowodanów, 34 tłuszcze 0,1 g, cholesterol 155,7 mg, sód 98,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
2.
Wyłóż dno wysmarowanej tortownicy 9 calowej tortownicy papierem pergaminowym.
3.
Następnie wysmaruj papierem pergaminowym.
4.
Oddziel jajka.
5.
W robocie kuchennym Przetrzyj kasztany z masłem i rum, zeskrobując boki, aż masa będzie gładka.
6.
Dodaj rozpuszczoną ciemną czekoladę i zmiksuj, aż dobrze się połączy.
7.
Przy włączonym silniku dodawaj żółtka, po jednym na raz, i przelej miksturę do dużej miski.
8.
W misce z mikserem elektrycznym ubij białka z solą na miękką pianę, dodawaj stopniowo cukier, ubijając, i ubijaj bezę na sztywną pianę.
9.
Ubijaj około 1 ćwiartkę bezy do masy czekoladowej, aby ją rozjaśnić, a pozostałą bezę delikatnie, ale całkowicie wlać do przygotowanej patelni i gładkiej góry.
10.
Piecz ciasto w środku piekarnika o temperaturze 350 stopni F (175 stopni C).
11.
C) przez 45 do 55 minut lub do momentu, gdy tester wyjdzie z przylegającymi okruchami i pęknięciem wierzchu.
12.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni na ruszcie przez 5 minut, zdejmij bok formy i odwróć ciasto na inny stojak.
13.
Zdejmij spód patelni, odwróć ciasto na ruszcie i całkowicie ostudź.
14.
(Ciasto opadnie, gdy ostygnie.
15.
), Aby zrobić lukier: Włóż 6 uncji drobno posiekanej czekolady do małej miski, w rondelku zagotuj 1/2 szklanki śmietany i zobacz Poleć czekolada.
16.
Mieszaj aż czekolada się rozpuści, a lukier będzie gładki i dodaj 1 łyżkę rumu.
17.
Zanurz każdy kandyzowany kasztan do połowy w glazurze, aby częściowo go przykryć, przenieś kasztany na tackę wyłożoną folią i odstaw.
18.
Odwróć ciasto na ruszcie ułożonym na woskowanym papierze, polej lukrem, wygładzając go szpatułką i pozwalając nadmiar spływa po bokach i odstaw ciasto na 2 godziny lub do momentu, gdy lukier się zetnie.
19.
Ostrożnie przełóż ciasto na półmisek i udekoruj kasztanami.
20.
Przygotuj bitą śmietanę tuż przed podaniem ciasta: W zimnej misce z zimnymi trzepaczkami ubij 1 szklankę ciężkiej śmietany, aż uformują się miękkie szczyty, ubij 2 łyżki cukru i 1 łyżka rumu i ubijaj, aż będzie padać śnieg.
21.
Dodaj posiekane kandyzowane kasztany.
22.
Ciasto podawaj z bitą śmietaną.
