Prep: 30 min
Cook: 3 godz. 50 min
dodatkowe: 8 godzin
Total: 12 godzin 20 minut
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 523 kalorii, białko 28,7 g, węglowodany 19,7 g, tłuszcz 37 g, cholesterol 113,9 mg, sód 1288,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Udźce jagnięce włóż do dużej, zamykanej plastikowej torebki.
2.
Wymieszaj ocet jabłkowy, olej, sól, koncentrat tamaryndowca i garam masala w misce i wlej do torby.
3.
Wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij torebkę.
4.
Marynuj w lodówce 8 godzin lub na noc.
5.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).
6.
Nasmaruj blachę wyłożoną folią.
7.
Wyjmij marynowane udka jagnięce i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia.
8.
Dopraw wszystkie strony solÄ….
9.
Piec, aż dobrze się zarumieni, 15-20 minut.
10.
Zachowaj marynatÄ™ w torebce.
11.
Połącz 1 cebulę, czosnek, imbir, pomidorki koktajlowe i wodę w blenderze i od czasu do czasu pulsuj, aż będzie gładka.
12.
Odłóż na bok.
13.
Połącz pieprz cayenne, paprykę , cynamon , kminek, suszona musztarda i czarny pieprz w małej misce.
14.
Masło klarowane rozpuść w dużym rondlu na średnim ogniu.
15.
o-wysoka.
16.
Gotuj i mieszaj 1 cebulę, aż zmięknie i ładnie się zrumieni, około 30 minut.
17.
Zmniejsz ogień do średniego i wlej mieszankę pieprzu cayenne.
18.
Gotuj i mieszaj, aż przyprawy będą aromatyczne, około 2 minuty.
19.
Wlej marynatÄ™ z torebki do garnka i dodaj mieszankÄ™ pomidorowo-cebulowÄ… i brÄ…zowy cukier.
20.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
21.
Umieść udka jagnięce na patelni i zmniejsz ogień.
22.
Przykryj i gotuj, od czasu do czasu obracając, aż mięso będzie miękkie i łatwo przekłuć widelcem, 3 do 4 godzin.
23.
Wyjmij jagnięcinę z garnka i przykryj folią.
24.
Zwiększ ogień i gotuj sos przez kilka minut, zgarniając tłuszcz z wierzchu.
25.
Skosztuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.
26.
Udka jagnięce podawać z łyżką sosu na wierzchu.
27.
Udekoruj kolendrÄ….
