Prep: 8 min
Cook: 10 min
Additional: 3 godz. 42 min
łącznie: 4 godziny
Serwuje: 12
Wydajność: 2 tuziny trufli
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 195 kalorii, białko 2,1 g, węglowodany 21,2 g, tłuszcze 12,8 g, cholesterol 10,2 mg, sód 22,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Piecz orzechy włoskie na suchej patelni na średnim ogniu, aż będą złote i pachnące, około 1 minuty.
2.
Ostudź.
3.
Podgrzej cukier na średnim ogniu na patelni lub w holenderskim piekarniku, ciągle mieszając.
4.
Gdy cukier zacznie się topić, wymieszać i gotować, aż cukier nabierze głębokiego złocistego koloru.
5.
Jeśli kolor jest zbyt jasny, smak karmelu będzie zbyt słaby.
6.
Usuń karmelizowany cukier z ognia; dodaj śmietanę.
7.
Wróć do ognia i zmniejsz ogień do niskiego.
8.
Gotuj i mieszać, aż karmel dobrze rozpuści się w śmietanie.
9.
Zdjąć z ognia i dodać śmietanę.
10.
sól, wanilię i połowę czekolady.
11.
Mieszać, aż czekolada się rozpuści.
12.
Dodaj prażone kawałki pekan.
13.
Przełóż miksturę do miski i lekko ostudź.
14.
Przykryj i wstaw do lodówki do zastygnięcia, około godziny.
15.
Uformuj/uformuj 24 małe kulki, około 3/4 do 1 cala i umieść na blasze do pieczenia starty z pergaminem Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
16.
Umieść pozostałą czekoladę w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej; mikrofala na wysokim poziomie przez około 15 sekund; zamieszać; Kontynuuj podgrzewanie w mikrofalówce w 15-sekundowych odstępach, aż czekolada się rozpuści.
17.
Za pomocą widelca obtocz kulki w roztopionej czekoladzie i wróć do blachy do pieczenia wyłożonej pergaminem.
18.
Szybko posyp trufle kilkoma ziarnami koszernej soli Diamentowego Kryształu lub gruboziarnistej soli morskiej.
19.
Chłód do ustawienia, około godziny.
