Prep: 35 min
Cook: 35 min
Additional: 1 dzień
łącznie: 1 dzień
Porcje : 8
Wydajność: 1 10-calowe ciastko
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 472 kalorii, białko 6,5 g, węglowodany 33,1 g, tłuszcz 33,1 g, cholesterol 184,8 mg, sód 226,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wlej mleko do małej miski.
2.
Posyp żelatynę na mleko i odstaw, aby zmiękło.
3.
Połącz żółtka i 5 łyżek cukru w ​​mocnej misce.
4.
Ubijaj ręcznym mikserem lub trzepaczką, aż mieszanina będzie gęsta i ma cytrynowy kolor .
5.
Ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą na kuchence i gotuj, cały czas mieszając, przez około 5 minut.
6.
Mieszanka powinna być gorąca w dotyku i mieć temperaturę 145 stopni F (63 stopni C) na termometrze z natychmiastowym odczytem.
7.
Wymieszaj żelatynę z mlekiem i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
8.
Zdjąć z ognia.
9.
Wlać do dużej miski i wymieszać z ekstraktem waniliowym.
10.
Odstawić.
11.
Połącz białka jajek, krem ​​tatarski i 1/3 szklanki cukru w ​​misce żaroodpornej Mieszankę lekko ubić, aby rozbić białka jajek.
12.
Ustawić miskę na garnku z wrzącą wodą.
13.
gotowanie na kuchence.
14.
Podgrzewaj miksturę, cały czas ubijając, aż mieszanina białek jaja będzie gorąca w dotyku i osiągnie 145 stopni F (63 stopni C) na termometrze z natychmiastowym odczytem.
15.
Natychmiast zdejmij miskę z ognia i ubij mikserem elektrycznym, aż beza utworzy miękkie piki.
16.
Złóż bezę do masy budyniowej.
17.
Schłodzić do temperatury pokojowej.
18.
Posmaruj spód i boki upieczonej skórki roztopionym dżemem morelowym.
19.
Ubijaj śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty.
20.
Dodaj brandy i kontynuuj ubijanie, aż uformują się średnio twarde szczyty.
21.
Włożyć bitą śmietanę do kremu do ciasta i ułożyć na spód tarty.
22.
Wstaw do lodówki na 6 godzin lub przez noc.
23.
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C), Rozłóż kokos na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku, aż się lekko zrumieni, 3 do 5 minut.
24.
Przed podaniem posyp ciasto kokosem.
