Tiramisu szefa kuchni Johna

1.

Wymieszaj espresso i 2 łyżki wina Marsala w płytkiej misce, Ubij żółtka, 2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka cukru i 1 łyżkę wina Marsala na górze podwójnego kotła nad gotującą się wodą, aż zgęstnieją, będą jasnożółte i kremowe , 5 do 6 minut.

2.

Ubijaj mieszankę żółtka, serek mascarpone, ekstrakt waniliowy i sól w misce n do uzyskania całkowitej gładkości.

3.

Ubijaj białka w szklanej lub metalowej misce na sztywną pianę.

4.

Podnieś mikser lub ubij - białka jajek utworzą piki Delikatnie wymieszaj i złóż połowę białek jaj do masy z żółtkami, dodaj pozostałe 1/2 białka.

5.

Umieść 1 czubatą łyżkę masy z mascarpone w kubku lub w jednej porcji Zanurz 2 biszkopty ciasteczko połówki krótko w mieszance espresso, obracając 3-4 razy, aby pokryć.

6.

ciasteczka na dnie miski na mascarpone.

7.

Napełnij miskę do połowy masą mascarpone.

8.

Zanurz 5 połówek biszkoptu w mieszance espresso i ułóż pionowo wzdłuż wewnętrznej strony szklanki, zanurzając i układając więcej połówek biszkoptu, aby pasowały do ​​szklanki.

9.

Na masę z mascarpone ułożyć poziomo 2 maczane połówki piernika.

10.

Napełnij szklankę do góry mieszanką mascarpone.

11.

Powtórz dla drugiej porcji szklanki.

12.

Zawiń obie szklanki w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin lub na noc.

13.

Zdejmij plastikową folię i posyp wierzchołek kakao w proszku i startą czekoladą.