Tempura z Kurczaka

1.

Ułóż kurczaka na płaskiej powierzchni roboczej.

2.

Przekrój na pół poziomo, uważając, aby nie przeciąć na drugą stronę.

3.

Otwórz z dwóch stron i rozłóż jak otwartą książkę.

4.

Zmiażdż piersi z kurczaka na cienkie kształty motyla i przekroj na pół wzdłuż.

5.

, Przygotuj dużą miskę z odrobiną lodowatej wody.

6.

Umieść płytką miskę na ciasto w dużej misce; służy ona do utrzymywania zimnego ciasta podczas gotowania kurczaka.

7.

Przygotuj ciasto: Umieść ubite jajko w dużej mieszance Przesiej mąkę i mąkę kukurydzianą do roztrzepanego jajka Dodaj sok z cytryny, paprykę, sodę oczyszczoną i sól Dodaj sodę i mieszaj, aż składniki się połączą - kilka grudek w cieście pomoże stworzyć przewiewną konsystencję, więc uważaj, aby nie przemieszać .

8.

Przenieś ciasto do płytkiej patelni nad lodowatą wodą.

9.

Napełnij patelnię 1 calem stali Smażyć warzywa i podgrzewać na średnim ogniu, aż temperatura oleju osiągnie 175 stopni C.

10.

Weź paski kurczaka i przykryj całkowicie cieście, dodając do gorącego oleju w zestawach po 2 lub 3 po czas.

11.

Ugotuj kurczaka, aż będzie chrupiący i złocisto-brązowy i nie będzie już różowy w środku, około 2 minuty z każdej strony, i przełóż na półmisek do serwowania .