Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 40 min
Dodatkowy: 2 godz. 30 min
łącznie: 3 godz. 40 min
Serwuje: 36
Wydajność: Bochenki 3 - 9x5 cali
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 236 kalorii, białko 4,8 g, węglowodany 48,8 g, tłuszcz 2,5 g, cholesterol 5,1 mg, sód 596,6 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie (110 stopni F).
2.
Odstawiaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 10 minut.
3.
Wlej gorącą wodę do dużej miski, dodaj miód, sól, cukier, skórkę pomarańczową, kminek i masło; krótko wymieszać.
4.
Schłodzić, aż będzie letnie.
5.
Połącz drożdże z mieszanką miodowo-pomarańczową Dodaj mąkę żytnią Dodawaj mąkę chlebową, każdorazowo po 1/2 szklanki, aż ciasto się połączy Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj do gładkie i giętkie, około 8 minut.
6.
Dużą miskę lekko naoliwić.
7.
Włożyć ciasto do miski i obróć do wysmarowania oliwą.
8.
Przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do podwojenia objętości, około 1 godziny.
9.
W międzyczasie lekko posmaruj trzy bochenki o wymiarach 9x5 cali.
10.
Odwróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel skrzydło na trzy równe części.
11.
Z każdego kawałka uformować bochenek i włożyć do przygotowanych patelni.
12.
Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do podwojenia objętości, około 40 minut.
13.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
14.
Piecz w 350 stopni F (175 stopni C) przez 40 do 50 minut, lub do momentu, gdy wierzch bochenków będzie złocistobrązowy, a spód zrumieniony.
15.
podsłuchiwany.
