Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 696 kalorii, białko 38,2 g, węglowodany 17,7 g , tłuszcz 46,4 g, cholesterol 135,1 mg , sód 207 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C), Połącz w misce rozmaryn, czosnek i oliwę z oliwek.
2.
Natrzyj pieczeń żeberka mieszanką i dopraw obficie solą koszerną i czarnym pieprzem.
3.
Podgrzej 11-calowy odlew wyprasuj patelnię na średnim ogniu, aż patelnia będzie bardzo gorąca Brązowe żeberka pieczone ze wszystkich stron na gorącej patelni, 3 do 5 minut z każdej strony Usuń wołowinę z patelni Gotuj i mieszaj marchewki, seler i cebulę na gorącej patelni, aż lekko się zrumienią, dodaj bulion wołowy do warzyw.
4.
Ułóż pieczeń na wierzchu warzyw na patelni.
5.
Piecz mięso w nagrzanym piekarniku, aż odczytany termometr do mięsa umieszczony pośrodku wskaże 120 stopni F (49 stopni C), około 2,5 godziny .
6.
Przenieś pieczeń z patelni na półmisek, zachowując tłuszcz z patelni i warzywa; odstaw na co najmniej 30 minut przed pokroić.
7.
Około 15 minut przed podaniem połączyć czerwone wino i suszone wiśnie w rondlu na średnim ogniu; doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.
8.
Dusić, aż wiśnie wchłoną całe wino, około 10 minut, od czasu do czasu mieszając; zdjąć z ognia.
9.
Roztopić masło w osobnym rondlu na średnim ogniu i wymieszać mąkę z gorącym masłem na pastę.
10.
Odcedź soki z patelni na wiśnie za pomocą sitka o drobnych oczkach.
11.
Zagotuj sos wiśniowy z sokiem z patelni.
12.
Dodaj pastę z mąki do sosu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 5 minut.
13.
Dopraw sos solÄ… i czarnym pieprzem.
14.
Sos podawaj z rostbefem.
