Porcje: 8
Wydajność: 1 - 6 x 14 cali
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 579 kalorii, białko 10,5 g, węglowodany 79,3 g, tłuszcz 23,6 g, cholesterol 184,1 mg, sód 129,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Aby zrobić Tart Shell: Rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego i pokrój w prostokąt o wymiarach 6 x 14 cali.
2.
Umieść na blasze do pieczenia.
3.
Odetnij 1-calowe paski, aby przyciąć krawędzie.
4.
Posmaruj zimną wodą wzdłuż 1- ok.
5.
2,5 cm krawędzi na każdej krawędzi prostokąta i ułóż paski na wierzchu, aby obramować krawędzie.
6.
Ubij 1 jajko i posmaruj powierzchniÄ™ ciasta.
7.
Schłodź do twardości, około 15 minut; to ważny krok.
8.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni 205 st.
9.
C.
10.
Piecz skorupkę w nagrzanym piekarniku, aż zacznie się brązowieć, około 10 minut.
11.
Wyjmij ciasto z piekarnika i zmniejsz temperaturÄ™ do 190 st.
12.
C.
13.
Mocno dociśnij spód widelcem, aby się zapadło.
14.
włożyć do piekarnika i piec na złoty kolor, około 8 minut.
15.
Przełożyć do rusztu do ostygnięcia e.
16.
Można to zrobić do 2 dni wcześniej - przechowywać w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku .
17.
Aby zrobić krem ​​z białej czekolady: Podgrzej mleko na średnim ogniu w ciężkim rondlu, mieszając, aż się zagotuje.
18.
Odejdź od upału.
19.
Dodaj ziarna wanilii do mleka, przykryj i odstaw na 10 minut.
20.
Usuń ziarna wanilii.
21.
W międzyczasie ubić żółtka z cukrem, aż będą gęste i jasne.
22.
Ubij mÄ…kÄ™.
23.
Stopniowo dodawaj gorące mleko do mieszanki z żółtkami, mieszając, aż będzie gładkie.
24.
Wlać do rondla.
25.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
26.
Zmniejsz ogień.
27.
Kontynuuj gotowanie kremu do ciasta, ciągle ubijając, aż lekko zmięknie; powinno to zająć około 2 minut.
28.
Zdejmij z ognia i wymieszaj z białą czekoladą.
29.
Krem do ciasta przełożyć do małej miski i przykryć folią foliową.
30.
Gdy ostygnie, rozpakuj i dodaj creme de cacao.
31.
Można to zrobić z jednodniowym wyprzedzeniem; przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie potrzebny.
32.
Sos Chambord można przyrządzić do 2 dni wcześniej.
33.
Puree z rozmrożonych malin w blenderze.
34.
Odcedź, aby usunąć nasiona i dodaj 3 łyżki likieru Chambord.
35.
Przechowuj w lodówce.
36.
Kiedy będziesz gotowy do złożenia ciasta, zrób lukier.
37.
W rondelku roztopić konfitury na małym ogniu.
38.
Zdejmij z ognia i dodaj 1 łyżkę likieru.
39.
Używaj na ciepło.
40.
To ciasto najlepiej zjeść w ciągu 3-4 godzin od końcowego montażu.
41.
Spód tarty posmaruj lukrem i posyp połową posiekanych migdałów.
42.
Do ciasta francuskiego wlać śmietankę i wygładzić.
43.
Na kremie ułożyć świeże jagody i posmarować glazurą.
44.
Na wierzch posyp pozostałymi migdałami.
45.
Włóż do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
