Prep: 15 min
Cook: 1 godz. 30 min
Total: 1 godz. 45 min
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 398 kalorii, białko 31,3 g, węglowodany 6,3 g, tłuszcz 16,5 g, cholesterol 96,1 mg, sód 353,6 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W ciężkim rondlu na dużym ogniu połącz wino, bulion drobiowy i bulion wołowy.
2.
Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż mieszanina zmniejszy się do 2 filiżanek, około godziny.
3.
(Można to zrobić na dzień wcześniej; przykryj i wstaw do lodówki).
4.
W małej misce wymieszaj masło i mąkę.
5.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
6.
Posyp steki solą i pieprzem i podsmażaj do średnio wysmażenia, około 4 minut na Przełóż steki na talerz.
7.
Wymieszaj szalotkÄ™, czosnek i tymianek na patelni.
8.
Dodaj 2 szklanki mieszanki wina zredukowanego do rondla Doprowadź miksturę do wrzenia, zeskrobując wszystkie przyrumienione kawałki Ubij masło do uzyskania gładkiej konsystencji Zagotuj sos do uzyskania odpowiedniej gęstości pokryć łyżką, około 2 do 3 minut.
