Stek z Kurczaka I

1.

Pokrój polędwicę w poprzek na 4 (4-uncjowe) kotlety.

2.

Za pomocą ruchu zerkając, drobno ubij każdy kotlet zwilżonym młotkiem lub bokiem noża rzeźniczego.

3.

Na dużej, ciężkiej patelni podgrzej 1/2 cal tłuszczu do 365 stopni F (185 stopni C).

4.

Gdy tłuszcz się nagrzewa, przygotuj kotlety.

5.

W płytkiej misce wymieszaj jajko, maślankę, sól i pieprz.

6.

W innym płytkim naczyniu wymieszaj proszek czosnku i 1 szklankę Zanurz kotlety w mące, obracając, aby równomiernie pokryły obie strony.

7.

Zanurz w mieszance jajecznej, obtaczając z obu stron, następnie jeszcze raz w mieszance mąki.

8.

Ułóż kotlety na gorącym maśle.

9.

Smaż na złoty kolor, obracając raz.

10.

Przełóż do Talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

11.

Powtórz z pozostałymi kotletami.

12.

Odsącz tłuszcz, zachowując 1/2 szklanki.

13.

Za pomocą zarezerwowanych soków na patelni przygotuj sos na średnim ogniu.

14.

Wymieszaj 1/4 szklanki mÄ…ki na pastÄ™.

15.

Stopniowo dodawać mleko do pożądanej konsystencji, cały czas mieszając.

16.

Aby uzyskać gęstszy sos, dodaj mniej mleka; dla rzadszego sosu dodaj więcej.

17.

Podgrzej i dopraw solÄ… i pieprzem do smaku.

18.

Podawać na smażonym filecie z kurczaka.