Prepare: 35 min
Cook: 15 min
Total: 50 min
Serves: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 344 kcal, białko 27 g, węglowodany 0,6 g, tłuszcz 25,3 g, cholesterol 95,8 mg, sód 348,6 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Usuń całą srebrną skórę i nadmiar tłuszczu ze steku.
2.
Ostrożnie odetnij tkankę łączną łączącą 2 połówki steku, rozdzielając wszystko na 2 długie kawałki.
3.
Odetnij płat mięsa z połowy (jest to lekko oddzielony kawałek z większej połowy.
4.
) Następnie pokrój każdą z 2 większych połówek na 2 steki każdy.
5.
Posyp solÄ… i pieprzem.
6.
Podgrzej patelnię na dużym ogniu.
7.
Dodaj masło Sklaruj, gdy patelnia jest gorąca, a następnie umieść steki na patelni Zmniejsz ogień do średnie Smaż, aż się zrumienią ze wszystkich stron, zwarte i czerwonawo-różowe wewnątrz Termometr Przycisk natychmiastowego odczytu umieszczony pośrodku powinien wskazywać 52 stopnie C (125 stopni F), w sumie około 12 minut.
8.
trójkątny, czyli około 4 minut z każdej strony.
9.
) Przełożyć na gorący talerz i przykryć folią, aby steki odpoczęły i odczekały, aż temperatura się wyreguluje.
10.
ba do 130 stopni F.
11.
Wlej bulion na patelnię i ustaw na średnim ogniu.
12.
Wymieszać drewnianą łyżką, zdrapując z dna zrumienione kawałki.
13.
Kiedy rumiane się rozpuszczą, a płyn zacznie się redukować po 2-3 minutach, zmniejsz ogień do niskiego poziomu.
14.
Dodaj nagromadzone soki z mięsa, ocet balsamiczny i kawałki masła.
15.
Gotuj i mieszaj, aż masło się rozpuści.
16.
Jeśli płyn zbytnio się zmniejszył, dodaj odrobinę bulionu.
17.
Sprawdź, czy sos potrzebuje trochę soli.
18.
Aby podać, pokrój steki i polej je sosem z patelni.
