Prep: 5 min
Cook: 10 min
Additional: 1 godz. 10 min
łącznie: 1 godz. 25 min
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 346 kalorii, białko 18,2 g, węglowodany 1,5 g, tłuszcz 29,6 g, cholesterol 62,8 mg, sód 104,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Prasuj posiekany rozmaryn z obu stron steku porterhouse; umieść na talerzu i marynuj w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
2.
Rozpocznij grillowanie na świeżym powietrzu z węglem drzewnym, takim jak hikora.
3.
Gdy węgle są białe i żarzą się, umieść na dużym ogniu .
4.
Stek delikatnie posmaruj oliwą z oliwek, a następnie dopraw do smaku solą morską i pieprzem.
5.
Ułóż stek na grillu i smaż do uzyskania ciemnobrązowej (bez przypalania) skórki, 5 do 10 minut w zależności od grubości mięso, odwróć i gotuj, aż się zrumieni z drugiej strony, jeszcze 5 do 10 minut.
6.
Po zakończeniu umieść stek na półmisku i odstaw na 10 minut.
7.
Aby podać, usuń oba kawałki mięsa z kości i zwróć kość do półmisek do podania Z okrągłego steku (polędwicy wołowej) odetnij niechciany tłuszcz, pokrój na 6 równych kawałków pod kątem do ziarna i wyjmij Połóż go po jednej stronie kości.
8.
Pokrój prostokątny stek (polędwicę) na plastry 1/4 cala pod kątem do ziarna.
9.
Wachlarz po drugiej stronie kości.
10.
Na koniec udekoruj danie ćwiartkami cytryny i szczyptą soli morskiej.
