Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 467 kalorii, białko 6,9 g, węglowodany 27,3 g, tłuszcz 37,3 g, cholesterol 420 mg, sód 271,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F (150 stopni C).
2.
Umieść 6 kokilek (6,5 uncji) w naczyniu do pieczenia.
3.
Umieść cukier równomiernie w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu Nie mieszając, pozwól cukrem powoli stopić się wokół krawędzi patelni, około 5 minut, dostosowując ciepło w razie potrzeby.
4.
Gdy krawędzie zaczną bulgotać, wstrząśnij i potrząśnij patelnią, aby się rozpuścić, ale nie mieszaj, pozostały cukier Utrzymuj patelnię w ruchu, aż uzyskasz jasny i ciemny karmel, około 10 minut Gdy cukier będzie całkowicie rozpuścić, dodać śmietanę, karmel ostygnie � w grudkę - to normalne.
5.
Mieszać na średnim ogniu, aż karmel się rozpuści, a masa się rozgrzeje i cukier się rozpuści.
6.
Zdjąć z ognia, Dodaj sól koszerną, wanilię i zimne mleko; dobrze wymieszaj.
7.
Włóż żółtka do dużej miski.
8.
Dodaj chochlę mieszanki karmelowej i mleka do żółtek.
9.
Dodaj jeszcze 2 łyżki stołowe, po jednej na raz.
10.
Następnie wymieszaj pozostałą mieszankę mleka karmelowo-mlecznego z żółtkami, ubijając, aż dobrze się połączą.
11.
Podziel krem ​​równomiernie między kokilki.
12.
Ostrożnie wlej tyle wody do naczynia do pieczenia, aby sięgało do połowy napełnionych blach.
13.
Piecz w nagrzanym piekarniku, aż krem ​​się zastygnie, a góra kremu będzie się równomiernie przesuwać po powierzchni patelni, 45 do 60 minut (w zależności od wielkości patelni i jak są pełne).
14.
Jeśli środek wydaje się luźniejszy niż brzegi, kontynuuj pieczenie przez około minutę.
15.
Przełóż patelnie na ruszt, aby ostygły; schłodzić do temperatury pokojowej.
16.
Przykryj patelnie folią plastikową i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż będzie bardzo zimne.
17.
Podawać posypane szczyptą lekkiej soli morskiej.
