Prep: 2 godz. 30 min
Gotowanie: 1 godz. 15 min
Total: 3 godz. 45 min
Porcje: 4
Wydajność: Porcja 4
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 448 kalorii, białko 19 g, węglowodany 46,9 g, tłuszcz 19 g, cholesterol 32,5 mg, sód 948,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Doprowadź 4 szklanki wody do wrzenia.
2.
Ubij polentÄ™.
3.
Gdy zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj 45 minut do uzyskania kremowej i gęstej konsystencji, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
4.
Dodaj parmezan i 1/4 łyżeczki soli.
5.
Mieszaj, aż się roztopi, a ser nie będzie już widoczny.
6.
Zdejmij z ognia.
7.
Wyłóż naczynie do pieczenia 8x11 cali folią aluminiową Reynolds Wrap� i wlej.
8.
Ostrożnie umieść polentę w naczyniu do pieczenia, używając szpatułki do wygładzenia do równej grubości, około 3 1/4 cala Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny i do 2 dni, aż będzie twarda.
9.
Kiedy polenta ostygnie, przygotuj ragu.
10.
Cebula i czosnek i dusić do uzyskania pachnącej i przezroczystej konsystencji, około 5 minut.
11.
Często mieszać, aby zapobiec zrumienieniu.
12.
pieczarki i tymianek i gotuj na średnim ogniu, aż grzyby zaczną wydzielać płyn.
13.
Dodaj 1/2 łyżeczki soli i gotuj przez kolejne 5 minut, aż zaczną bardziej mięknąć.
14.
Dodaj mąkę, mieszając, aż przestaną być widoczne, około 1 minuty.
15.
Dodaj wino, śmietanę i cukier i gotuj na wolnym ogniu.
16.
Skosztuj i dostosuj sól, jeśli chcesz.
17.
Dusić do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji, a pieczarki dobrze się pokryją, około 15 minut.
18.
Zakończ wyciskaniem świeżego soku z cytryny i 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki.
19.
Odłóż na bok i przykryj, aby się ogrzać.
20.
Pokrój polentę w kwadraty, o dowolnym rozmiarze.
21.
Wyczyść patelnię, pokryj nieprzywierającym sprayem do gotowania i podgrzej na średnim ogniu.
22.
Smażyć kwadraty na patelni, aż się zarumienią i będą gorące.
23.
Przed podaniem przykryj kwadraty ciepłą szmatką do grzybów�.
