Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 2796 kalorii, białko 147,4 g, węglowodany 57,5 g, tłuszcz 215,3 g, cholesterol 736, 1 mg, sód 2977,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Na około godzinę przed wędzeniem nacieraj na sucho.
2.
Wszystkie składniki wymieszaj w małej misce; dobrze wymieszaj.
3.
Posmaruj cienką warstwą musztardy z obu stron żeberek; posyp równą warstwą suchego środka do nacierania z obu stron żeberek.
4.
Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
5.
Podgrzej grill węglowy lub gazowy do gotowania pośredniego do 250 do 300 stopni F.
6.
Dodaj frytki, drewniane stojaki, jeśli używasz, Ułóż żeberka stroną z mięsem do dołu, na patelni ociekowej i gotuj przez 1 1/2 do 2 godzin.
7.
Dodaj około 12 węgli do grilla na węgiel drzewny co 45 minut, aby się rozgrzać.
8.
Tymczasem zrób sos.
9.
Połącz wszystkie składniki w średnim rondlu; gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą, często mieszając Niech ostygnie.
10.
, Wyjmij żeberka z grilla.
11.
Owiń każdy stojak dwa razy w mocną folię.
12.
Zwróć żeberka owinięte s Grilluj i gotuj przez dodatkowe 1 1/2 do 2 godzin na pośrednim ogniu, aż będą bardzo miękkie.
13.
W razie potrzeby dodaj więcej węgla, aby utrzymać temperaturę grilla węglowego.
14.
Zdejmij żeberka z grilla i odwiń.
15.
Umieść żeberka na bezpośrednim ogniu na grillu i posmaruj sosem.
16.
Gotuj przez około 5 minut, aż sos będzie gotowy.
17.
Odwróć żeberka i powtórz z większą ilością sosu.
18.
Podawaj żeberka z pozostałym sosem.
