Prep: 20 minut
Cook: 4 godziny
Additional: 1 godzina
Total: 5 godzin 20 minut
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 1954 kalorie, białko 99,8 g, węglowodany 62,9 g, tłuszcz 143,5 g, cholesterol 490,7 mg, sód 3937,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Na około godzinę przed planowanym grillowaniem przygotuj dressing: W małej miseczce wymieszaj brązowy cukier, sól, cebulę w proszku, chili w proszku, paprykę i pieprz.
2.
Osuszyć żeberka papierowym ręcznikiem, a następnie posypać z obu stron każdy stojak z przyprawami.
3.
Odstaw w temperaturze pokojowej na godzinÄ™.
4.
Rozgrzej grill do gotowania pośredniego w temperaturze 250 do 300 stopni F.
5.
Dodaj odsączone zrębki, jeśli używasz, Ułóż żeberka stroną mięsną do góry, na patelni ociekowej, zamknij grill i gotuj 2 godziny, dodając około 12 węgli do grilla na węgiel drzewny co około 45 minut, aby się rozgrzać.
6.
Tymczasem przygotuj sos: W średnim rondlu na średnim ogniu wymieszaj miód, sos sojowy, dżem, ocet i salsę czosnkową i zagotować, zredukować na wolnym ogniu i gotować przez 15 minut, często mieszając, aż lekko zgęstnieje.
7.
Schłodź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki.
8.
Kontynuuj gotowanie żeberek, aż będą wystarczająco miękkie, aby półka łatwo pękała po zgięciu szczypcami, jeszcze 1 do 2 godzin, podlewając obie strony sokiem z tamaryndowca co 20 do 30 minut.
9.
Posmaruj żeberka z obu stron sosem i kontynuuj gotowanie przez około 5 minut, aż sos się zgęstnieje.
10.
Zdejmij z grilla i odstaw na 5 minut.
11.
Pokrój żeberka na 3 lub 4 żeberkowe części i podawaj.
12.
Podaj resztki sosu przy stole.
