Porcje: 8
Wydajność: 1 - 9 lub 11-calowa skorupka ciasta
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 249 kalorii, białko 3,4 g, węglowodany 22, 7 g, tłuszcz 16,2 g, cholesterol 63,9 mg, sód 84 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Przesiej mąkę, cukier i sól do miski, Wymieszaj masło z mąką, aby obtoczyć kawałki.
2.
Opuszkami palców wcieraj tłuszcz w patelnię.
3.
mąka, pracując, aż uzyskasz gruboziarnistą mączkę z kilkoma cząstkami wielkości grochu tłuszczu.
4.
Zrzuć okruchy na chłodną powierzchnię.
5.
Uformuj z ciasta kopczyk.
6.
Zrób dołek o średnicy od 4 do 5 cali na środku kopca.
7.
Połącz jajko z wanilią i wlej masę do zagłębienia.
8.
Za pomocą widelca zanurz okruchy okruchów w mieszaninie jajek, jednorazowo około 1 do 2 łyżek.
9.
Po dodaniu wszystkich okruchów, wymieszaj mieszaninę kilka razy mikserem stojącym, aby utworzyć duże grudki, a następnie zeskrob do kopca.
10.
Zamiatanie 6-8 cali.
11.
Spowoduje to zmieszanie tłuszczu i mąki i nada skórce delikatnej konsystencji.
12.
Jeśli twoja ręka stanie się lepka, użyj mąki w razie potrzeby.
13.
Powtarzaj proces, aż całe ciasto będzie gotowe .
14.
Ponownie zbierz ciasto w kopczyk.
15.
Powtórz procedurę jeszcze 2 razy.
16.
Za trzecim razem posmaruj ręce mąką.
17.
Delikatnie zagnieść ciasto 5 lub 6 razy, aby było gładkie.
18.
Uformuj 5-calowy dysk.
19.
Krążek oprószyć lekko mąką, naciąć bokiem dłoni, przykryć folią, wstawić do lodówki 20 minut przed uformowaniem.
20.
NIE POZWÓL CIASTO ZBYT TWARDE, bo trudno będzie je rozwałkować.
21.
Jeśli tak się stanie, pozwól, aby ciasto zmiękło w temperaturze pokojowej.
22.
Rozwałkować na grubość 1/8 cala.
23.
Po zwinięciu ciasta umieść wałek 4 cale od góry ciasta.
24.
Podnieś ciasto nad górną część wałka i delikatnie rozwałkuj ciasto do siebie.
25.
PodnieÅ› ciasto.
26.
Pamiętaj, aby trzymać palec na bębnie rolki, aby zapobiec jej ześlizgiwaniu się.
27.
Umieść ciasto, pozostawiając około 1 1/2 cala ciasta zwisające nad krawędzią patelni po stronie najbliżej ciebie.
28.
Następnie rozwałkuj ciasto na nienatłuszczoną patelnię do tarty, odwracając szpilkę od siebie.
29.
Natychmiast podnieś półkę na patelni, aby ostra krawędź patelni nie wcięła się w ciasto.
30.
Pracując niewielką porcję ciasta na raz, uformuj ją w zagięcie patelni.
31.
Odetnij nadmiar ciasta z górnej krawędzi patelni.
32.
Schładzaj ciasto w lodówce lub zamrażarce do 30 minut.
33.
Rozerwij 18-calowy kwadrat folii aluminiowej.
34.
Zrób posmarowane masłem kółko na środku folii o 2 cale większe niż rozmiar patelni.
35.
Ułożyć folię posmarowaną masłem do dołu, wyśrodkować na blasze do pieczenia.
36.
Ręką dociśnij folię równo do boków.
37.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
38.
Umieść ruszt w dolnej trzeciej części piekarnika.
39.
Napełnij patelnię wystarczającą ilością suchej fasoli lub bryłek do pieczenia, aby pokryła powierzchnię patelni.
40.
NIE PRZEPEÅNIAJ.
41.
Ciasto pieczemy na płytkiej patelni z bokami.
42.
Piecz ciasto przez 15 do 18 minut, aż boki zaczną się zarumieniać.
43.
Wyjmij patelniÄ™ z piekarnika.
44.
Odstawić na około 30 sekund.
45.
Ostrożnie usuń folię i fasolę.
46.
Zmniejszyć piekarnik do 375 stopni.
47.
F (190 stopni C).
48.
Kontynuuj pieczenie skórki przez 3 do 5 minut lub do uzyskania złotego koloru.
49.
Jeśli spód ciasta nadyma się, delikatnie postukaj w nie dnem widelca, aby usunąć powietrze.
50.
Zrób to ostrożnie, aby ciasto się zarumieniło.
51.
nie pęka Gdy skórka jest gotowa, całkowicie ostudzić przed napełnieniem.
