Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 490 kcal, białko 24,1 g, węglowodany 49,1 g, tłuszcz 20,6 g, cholesterol 94 mg, sód 851,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej oliwę z oliwek i 1/2 łyżki masła na dużej patelni na dużym ogniu; podsmaż pieczarki ze szczyptą soli na oleju i masłem, aż grzyby uwolnią swoją l płyn i płyn odparuje, 8 do 10 minut Zrób zagłębienie na środku grzyby i rozpuść pozostałą część masła 1/2 łyżki masła Podsmaż szalotki na gorącym maśle, aż będą przezroczyste, przez 2 do 3 minut.
2.
Wymieszaj szalotki z grzybami i kontynuuj gotowanie, cały czas mieszając, aż grzyby zrumienią się na złoty kolor.
3.
Wlej brandy do grzybów; smaż do alkoholu gotować jeszcze 1 do 2 minut.
4.
Wyłączyć ogień i doprawić pieprzem cayenne, solą i czarnym pieprzem.
5.
Odstawić mieszankę grzybową do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
6.
W małej misce wymieszać musztardę Dijon, chrzan i majonez na gładką masę.
7.
, Pokrój 25% bochenka chleba, aby zrobić pokrywkę i odłóż na bok.
8.
Usuń wewnętrzny chleb z bochenka, aby utworzyć dużą bochenek z bochenkami o grubości 1/2 cala.
9.
Rozprowadź sos musztardowy Dijon na całej wewnętrznej stronie formy do chleba i pod pokrywką.
10.
Ubij każdy stek na blacie do mniej więcej tej samej średnicy co wnętrze formy do chleba, używając młotka do mięsa.
11.
Obficie dopraw steki z obu stron solÄ… i czarnym pieprzem.
12.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu, aż olej będzie prawie dymił.
13.
Smaż steki na gorącej patelni na złoty kolor, a wnętrze będzie pożądane, około 2 minuty z każdej strony na średnim poziomie.
14.
Wyjmij steki na talerz, pozostawiajÄ…c soki z patelni na patelni.
15.
Wlej wodę do rondla i rozpuść w wodzie zarumienione kawałki jedzenia i soki mięsne.
16.
Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż nacieki zmniejszą się do około 2 łyżek stołowych, około 5 minut.
17.
Wlej tłuszcz z patelni do pieczarek.
18.
Ułóż przyrumieniony stek na dnie miski chlebowej.
19.
Stek posmarować farszem grzybowym, dobrze pakując.
20.
W razie potrzeby ułóż plasterki pasztetu na nadzieniu grzybowym.
21.
Ułóż drugi stek w misce chlebowej na pasztecie; przykryj przygotowany chleb w misce.
22.
Chleb zawijać luźno w folię foliową, a następnie w folię aluminiową.
23.
Umieść go na blasze do pieczenia, połóż kolejną blachę do pieczenia na wierzchu i zważ górną blachę do pieczenia ciężkimi garnkami, puszkami na żywność lub jakimkolwiek ciężkim, stabilnym przedmiotem.
24.
Włóż kanapkę do lodówki i naciśnij na co najmniej 6 godzin (najlepiej na noc).
25.
Rozwiń bochenek chleba i pokrój kanapkę na łódki, aby podać.
