Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 646 kalorii, białko 11 g, węglowodany 60,3 g, tłuszcz 43 g, cholesterol 204,3 mg, sód 79,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C).
2.
Wyłóż cztery foremki do ciasta o wymiarach 9x9 cali pergaminem.
3.
Dobrze nasmaruj i mÄ…kÄ… boki patelni.
4.
Ubij białka jajek w dużej misce, aż będą pieniste, około 2 minut.
5.
Posyp kremem tatarskim.
6.
Stopniowo dodawaj cukier, po kilka łyżek na raz.
7.
Kontynuuj mieszanie do uzyskania sztywnych, błyszczących szczytów przez 7 do 10 minut.
8.
Dodaj migdały i kakao.
9.
Rozłóż bezę równomiernie na cztery foremki i posmaruj aż dotknie krawędzi.
10.
Piecz w nagrzanym piekarniku aż do � złocistobrązowego, 25 do 30 minut.
11.
Usuń bezę z patelni i obierz pergamin, gdy jest jeszcze gorące.
12.
Ubijaj żółtka na wysokich obrotach, aż się podwoją wielkości i żółta cytryna.
13.
Połącz cukier i wodę w ciężkim rondlu i gotuj na średnim ogniu.
14.
mieszając tylko boki do dołu, ha Upewnij się, że cały cukier się rozpuścił, a syrop osiągnął 235 stopni F/112 stopni C (lub poziom nitki).
15.
Z mikserem pracującym na wysokich obrotach bardzo powoli wlewaj syrop po ściankach miski , aż wszystko będzie gotowe dodany.
16.
Uważaj, ponieważ bardzo gorący syrop może cię spalić, jeśli spłynie z ubijaków.
17.
Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, około 15 minut.
18.
Dodawaj miękkie masło w temperaturze pokojowej, po 1 łyżce na raz, na wysokich obrotach.
19.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt z migdałów.
20.
Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
21.
Ubijaj do uzyskania gładkości przed użyciem.
22.
Montaż: Umieść dolną bezę na desce do ciasta z odrobiną kremu, aby utrzymać ją na miejscu.
23.
Rozprowadź cienką warstwę kremu kremowego, a następnie ułóż na wierzchu kolejną bezę.
24.
Powtórz z cienką warstwą kremu maślanego, bezą, cienką warstwą kremu kremowego, bezą i na koniec kremem maślanym na górze i po bokach.
