Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 328 kcal, białko 11,2 g, węglowodany 65,6 g, tłuszcz 1,5 g, sód 444,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Umieść drożdże i ciepłą wodę w misce miksera; ubij do wymieszania.
2.
Dodaj mąkę i sól.
3.
Ugniataj hakiem do ciasta, aż mieszanina utworzy gładką, lepką kulę ciasta i łatwo oderwij się od boków i haka, około 5 minut.
4.
(Jeśli nadal jest zbyt lepki, dodaj trochę więcej mąki i ugniataj jeszcze kilka sekund.
5.
) Przenieś ciasto na płaską powierzchnię i uformuj gładką kulę.
6.
Wróć ciasto do miski.
7.
Spryskaj ciasto i boki miski kilkoma kroplami olej roślinny Rozprowadź warstwę oleju na powierzchni ciasta.
8.
Przykryj miskę i przenieś do ciepłego, wolnego od przeciągów miejsca, aż ciasto podwoi swoją objętość, 60 do 90 minut.
9.
Przenieś ciasto na płaską powierzchnię posypaną mąką powierzchnię roboczą Uformuj prostokąt i pokrój na 6 równych części Za pomocą złożonej dłoni i blatu rozwałkuj każdą część ciasta w gładką okrągłą kulkę.
10.
Wyczyść czystą, suchą szmatką i odstaw na 15 minut.
11.
Spłaszcz kulki ciasta na owale o długości 6 lub 7 cali.
12.
Zaczynając od dłuższej krawędzi, rozwałkuj ciasto do walca, dociskając dodatkowo końce, aby uformować szpiczaste końcówki w klasycznym francuskim kształcie bułki.
13.
Przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia (nie stłoczyć) i przykryć czystymi, suchymi ręcznikami, aż się podwoją, około 1 godziny.
14.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).
15.
Umieść rondelek z wodą na dolnym koszu.
16.
Używając bardzo ostrego noża, natnij każdą rolkę na głębokość około 1/4 cala wzdłuż jednej strony, gdzieś pomiędzy bokiem a górą.
17.
Lekko spryskaj bułeczki wodą ze spryskiwacza.
18.
Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut.
19.
Ponownie spryskaj bochenki i obracaj patelnie, aby uzyskać bardziej równomierne pieczenie.
20.
Piecz, aż bochenki się zarumienią, około 10 minut dłużej.
21.
Przenieś na drucianą podstawkę do ostygnięcia; całkowicie ostudzić przed cięciem.
