Przygotuj: 35 min
Gotuj: 1 godz. 5 min
Dodatkowa: 50 min
łącznie: 2 godz. 30 min
Porcje: 20
Wydajność: 20 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 321 kalorii, białko 13,4 g, węglowodany 1,6 g, tłuszcz 28,8 g, cholesterol 53,5 mg, sód 193,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C), Skropl olej roślinny w dużej brytfannie, W dużej misce ubij sok z cytryny, oliwę z oliwek, czarny pieprz, sól, pieprz cayenne i kminek.
2.
Ułóż kurczaka w mieszance cytrynowej i obróć kilka razy, aby obtoczyć z każdej strony.
3.
Umieść kurczaka piersią do dołu w marynacie i odstaw na 30 minut.
4.
Ułóż kurczaka piersią do góry na przygotowanej patelni.
5.
Wlej około 1/4 marynatę do wnętrza kurczaka.
6.
Posmaruj pozostałą marynatę na wierzchu i bokach kurczaka.
7.
Posyp kurczaka rozmarynem, tymiankiem i solÄ….
8.
minuty; Wyjmij z piekarnika i wylej na kurczaka nagromadzone soki.
9.
Wlej 1 szklankę bulionu z kurczaka na patelnię i kontynuuj grillowanie, około 30 minut, aż skóra kurczaka stanie się złotobrązowa, a mięso nie będzie już różowe.
10.
Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C).
11.
Wyjąć z piekarnika, ponownie zalać kurczaka nagromadzonym na patelni sokiem i luźno przykryć folią na 20 minut.
12.
Kurczaka wyjąć na talerz, soki odcedzić z zagłębienia w patelni nr; przykryj kurczaka folią i odstaw.
13.
Połóż brytfannę na kuchence na średnim ogniu; dodaj 3/4 szklanki bulionu z kurczaka i zagotuj, zeskrobując wszystkie przyrumienione kawałki z dna patelni.
14.
Dusić, od czasu do czasu mieszając, aż sos zmniejszy się o połowę, około 10 minut.
15.
Pokrój kurczaka na 8 kawałków i podawaj na rozdrobnionej sałacie w dużej misce.
16.
Wlej 2-3 łyżki sosu do patelni na wierzch, mieszając, aby lekko zwiędnąć liście sałaty.
17.
Podawać z dodatkowym sosem z boku.
