Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 227 kcal, białko 6 g, węglowodany 9,8 g, tłuszcz 19,7 g, sód 201,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Ułóż kawałki czosnku na chłodnej, suchej patelni.
2.
Dodaj olej roślinny.
3.
Smaż czosnek na małym ogniu, aż zacznie mięknąć, ale nie zarumieni się, około 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4.
Gdy czosnek zmięknie, zdejmij patelnię z ognia ; pozwól czosnkowi ostygnąć w oleju.
5.
Umieść pestki dyni na chłodnej, suchej patelni.
6.
Ustaw ogień na średni.
7.
Mieszaj nasiona, aż będą gorące i pachnące, ale nie zarumienione, 3 do 5 minut.
8.
Zdejmij z ognia.
9.
Przełóż do miski.
10.
, Rozgrzej olej roślinny na patelni na dużym ogniu.
11.
Dodaj cebulÄ™ i pieprz serrano.
12.
Schłodź, aż brzegi zaczną brązowieć, a niektóre kawałki zaczną się zwęglać, 3 do 5 minut.
13.
Wlej sok jabłkowy.
14.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż płyn będzie prawie całkowicie zredukowana o konsystencji syropu, ok.
15.
5 min.
16.
Zdjąć z ognia.
17.
Położyć pestki dyni, liście kolendry lub mieszankę cebuli, miękki czosnek i olej, sok z limonki i sól w misce robota kuchennego.
18.
Przykryj i dociśnij, aż mieszanina utworzy gruboziarnistą pastę, kilkakrotnie zeskrobując boki szpatułką, przez 1 do 2 minut.
19.
Jeśli mieszanina jest dość gęsta, dodaj kilka łyżek soku jabłkowego lub wody (sok jabłkowy sprawi, że będzie słodszy).
20.
Kontynuuj przetwarzanie, aż mieszanina uzyska pożądaną konsystencję.
21.
Przełóż do miski.
22.
Pokrywa; wstawić do lodówki do schłodzenia, około 2 godzin.
23.
W razie potrzeby skosztuj i dostosuj przyprawy i kwasowość, dodając sól i/lub ocet jabłkowy.
