Przygotuj: 50 minut
Kucharz: 35 minut
Dodatkowy: 3 godziny 20 minut
łącznie: 4 godz. 45 min
Porcje: 8
Wydajność: 4 bochenki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 587 kalorii, białko 12,4 g, węglowodany 85,4 g, tłuszcz 21,9 g, cholesterol 153,2 mg, sód 288,6 mg .Przygotowanie przepisu
1.
Wymieszaj drożdże, 1/4 łyżeczki cukru i podgrzej mleko w dużej misce i odstaw, aż się spienią, około 10 minut.
2.
Dodaj 1 1/2 szklanki mÄ…ki i szczelnie przykryj pojemnik plastikowÄ… foliÄ….
3.
Odstaw w ciepłe miejsce, aż się podwoją, około 1 godziny.
4.
Ubijaj 4 żółtka z pozostałym cukrem w misce mikserem elektrycznym na obrotach TK, aż mieszanina będzie gęsta i blada, 2 do 3 minut.
5.
Dodaj brandy i sól.
6.
Wymieszaj ciasto drożdżowe do opróżnienia.
7.
Dodaj żółtko wymieszaj z masłem i mieszaj, aż dobrze się połączą.
8.
Ubij 3 białka w misce czystymi trzepaczkami, aż uzyskasz miękkość Złóż białka do ciasta, a następnie dodaj pozostałe 2 1/2 szklanki mąki Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce, aż się podwoją, około 1 godzina i 10 minut.
9.
Wymieszaj ciasto, aby je opróżnić, a następnie dodaj migdały i rodzynki.
10.
Masło 4 czyste puszki po kawie (10 1/2 uncji).
11.
Wyłóż spód każdej rundy pergaminu lub papieru woskowanego.
12.
Posyp wnętrze mąką, usuwając nadmiar.
13.
Rozłóż ciasto równomiernie między puszki.
14.
Niech ciasto wyrośnie w foremkach, przykryj ręcznikiem do około 1/2 cala od krawędzi, około 1 godziny.
15.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C), Ubij pozostałe żółtko i wodę i lekko posmaruj wierzch ciasta.
16.
Piecz bochenki w foremkach, aż wierzchy staną się złocistobrązowe, przez 35 do 40 minut.
17.
Wyłóż bochenki na ruszcie, odwróć stroną do góry i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, około 1,5 godziny.
18.
Przesiej cukier puder do miski, następnie dodaj sok z cytryny.
19.
Rozprowadź glazurę na wierzchu bochenków, pozwalając, aby spłynęła po bokach.
20.
Odstaw bochenki do zeszklenia, około 15 minut.
