Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 310 kalorii, białko 6,3 g, węglowodany 48,1 g, tłuszcz 10,6 g, cholesterol 41,1 mg, sód 197, 2 mgPrzygotowanie przepisu
1.
Umieść 1/4 szklanki masła w małym rondlu na średnim ogniu.
2.
Masło zacznie się topić, pienić i trzeszczeć.
3.
Ubijaj ciągle, aż masło zacznie się brązowieć i pachnie karmelem.
4.
Natychmiast zdejmij z ognia i przełóż do miski schłódź przez kilka minut podczas robienia ciasta.
5.
Do miski dodaj ciepłe mleko migdałowe, drożdże i granulowany cukier.
6.
Odstawiaj na 5 minut, aby aktywowały się drożdże.
7.
Gdy drożdże się aktywują, wymieszaj mąkę, 2 łyżki brązowego cukru, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, goździków i soli w dużej misce.
8.
Gdy mleko lekko się spieni z drożdży, dodaj 1/2 mąki razem z puree z dyni, jajkiem i schłodzone brązowe masło, wymieszaj drewnianą łyżką do uzyskania gładkości, wymieszaj, dodaj resztę mąki i ponownie mieszaj, aż się połączą.
9.
Dodaj ciasto do miksera i mieszaj na średnio-niskich obrotach przez około 8 minut.
10.
Alternatywnie możesz wyrabiać ciasto ręcznie przez około 10 minut.
11.
Smaruj dużą miskę olejem lub sprayem do gotowania.
12.
Dodaj ciasto i odwróć, upewniając się, że wszystko pokryjesz olejem.
13.
Przykryj folią i ręcznikiem, a następnie umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny lub do podwojenia.
14.
W małej misce lub połącz składniki nadzienia: 1/4 szklanki zmiękczonego masła, 2 /3 szklanki brązowego cukru i cynamonu.
15.
Gdy ciasto podwoi się, wyłóż je na dużą powierzchnię posypaną mąką.
16.
Ubij ciasto i zwiń w prostokąt o wymiarach 15x9 cali.
17.
Rozłóż mieszankę cukru z masłem i cynamonem na cieście, pozostawiając 1/2-calową granicę.
18.
Zaczynając od 15-calowej strony, zwiń ciasno i ściśnij krawędzie, aby uszczelnić.
19.
Używając ząbkowanego noża, delikatnie pokrój na 12 plasterków.
20.
Posmaruj spód patelni o wymiarach 9x13 cali lub 8x11 cali masłem lub sprayem do gotowania (nie skąpi).
21.
Plastry cynamonu ułożyć na patelni, przykryć folią foliową.
22.
i odstaw do wyrośnięcia przez 30-45 minut lub aż ciasto podwoi się, w tym momencie możesz zdecydować, czy chcesz je upiec teraz, czy później, a jeśli później, możesz wstawić je na noc do lodówki (dobrze przykryte).
23.
są gotowe do upieczenia babeczek, wystarczy wyjąć je na 30 minut przed pieczeniem i doprowadzić do temperatury pokojowej.
24.
Schłodzić przez 5-10 minut.
25.
Podczas chłodzenia przygotuj glazurę łącząc serek, cukier puder, wanilię, cynamon i 2 łyżeczki mleka migdałowego w średniej misce.
26.
Rozprowadź równomiernie na ciepłych babeczkach.
