Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 400 kalorii, białko 9,1 g, węglowodany 64,6 g, tłuszcz 10,2 g, cholesterol 21,2 mg, sód 257 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz grzyby shiitake i wodę w misce, upewniając się, że grzyby są pokryte wodą; moczyć, aż grzyby zmiękną, około 30 minut.
2.
Odcedź i zachowaj płyn do późniejszego użycia.
3.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni stopni C), Wymieszaj dynię piżmową, oliwę z oliwek i syrop klonowy w misce, aż dynia jest równomiernie pokryta.
4.
Rozłóż na blasze do pieczenia.
5.
Piecz dynię w nagrzanym piekarniku do miękkości, ale zachowaj kształt, około 30 minut; odstaw na bok.
6.
Włóż do rondla na średnim ogniu bulion warzywny i zagotuj płyn z grzybów.
7.
Roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu; gdy masło zacznie się pienić, dodaj cebulę do masła i gotuj aż cebula są miękkie i złocistobrązowe, 5 do 7 minut Wymieszaj dziki ryż i ryż Arborio przez cebulę do równomiernego wymieszania i powlekania.
8.
Do cebuli dodać białe wino i pieczarki; gotować, od czasu do czasu mieszając, aż płyn się wchłonie, 7 do 10 minut.
9.
Wlać na patelnię tyle gotującej się mieszanki bulionowej, aby przykryła ryż; gotuj i mieszaj, aż płyn prawie całkowicie się wchłonie.
10.
Kontynuuj dodawanie bulionu około 3/4 szklanki na raz, pozwalając każdej partii wchłonąć się w mieszankę przed dodaniem następnej.
11.
Gotuj i mieszaj, aż ryż będzie miękki, w sumie około 35 minut.
12.
Dodaj dynię piżmową; gotuj, aż dynia się nagrzeje, 2 do 3 minut.
13.
Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.
14.
Szybko wymieszaj ser Gorgonzola i pietruszkę, aż risotto będzie wilgotne i kremowe; z dala od ciepła.
15.
Przypraw solÄ… i pieprzem; natychmiast podawaj.
