Przygotuj: 10 min
Gotuj: 30 min
łącznie: 40 min
Podaje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 408 kcal, białko 11,8 g, węglowodany 48,7 g, tłuszcz 12,9 g, cholesterol 15,2 mg, sód 380,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej oliwę w holenderskim piekarniku lub ciężkim garnku na średnim ogniu; smaż prosciutto, aż brzegi zaczną się zwijać i tłuszcz uwolnić, 2 do 3 minut.
2.
Dodaj szalotkę i smaż do miękkości.
3.
pachnące, około 2 minut.
4.
Dodaj czosnek i smaż do pachnącego zapachu, około 1 minuty.
5.
Dodaj grzyby i gotuj 30 sekund.
6.
Ryż gotuj i mieszaj z prosciutto, cały czas mieszając, aż ryż będzie przezroczysty na brzegach, 1 do 2 minut Wlej czerwone wino do mieszanki ryżowej; gotuj mieszając co 30 sekund, aż wino się wchłonie, około 5 minut Dodaj 1 szklankę bulionu do mieszanki ryżowej, gotuj i mieszaj, aż bulion prawie całkowicie się wchłonie, 3 do 5 minut.
7.
Kontynuuj dodawanie 1 szklanki bulionu na raz, ciągle mieszając, aż do uzyskania ryżu jest delikatny, 15-20 minut.
8.
Wymieszaj rukolę, parmezan, herbatę tymianek i pieprz czarny w mieszance ryżowej; gotuj i mieszaj, aż ser się rozpuści, 2 do 3 minut.
