Prep: 30 min
Cook: 1 godz.
Additional: 1 godz. 50 min
Total: 3 godz. 20 minut
Serves: 40
Wydajność: 2 bochenki
1.
Podgrzej mleko w małym rondelku, aż zacznie bulgotać, a następnie zdejmij z ognia.
2.
Schłodź do letniej.
3.
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku.
4.
Odstawiaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 10 minut.
5.
Wlej mieszaninę drożdży do dużej misce miksującej Wymieszaj razem melasę, jajko, 4 szklanki mąki żytniej, sól i kminek Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 45 minut.
6.
Dodawaj po 1/2 szklanki pozostałej mąki żytniej, aż się zmieszają tworzy gładkie ciasto, dobrze wymieszać po każdym dodaniu (może nie być konieczne dodanie całej mąki żytniej.
7.
) Wyłożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, około 8 minut.
8.
Dużą miskę do mieszania lekko nasmarować , przełożyć ciasto do miski i odwrócić na olej, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do podwojenia objętości, ok.
9.
2 godz.
10.
około 1 godziny.
11.
Opróżnij ciasto i wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię.
12.
Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj bochenki.
13.
Umieść bochenki w dwóch lekko nasmarowanych patelniach bochenek o wymiarach 9x5 cali.
14.
Przykryj bochenki wilgotną ściereczką i pozwól, aby wyrosły, aż podwoją swoją objętość, około 40 minut.
15.
Piecz w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni F (175 stopni C) przez około 30 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a spód bochenka brzmi pusto po stuknięciu.
Czekoladowe bułeczki z orzechami laskowymi
Widzieć Czekoladowe bułeczki z orzechami laskowymiChrupiące Bułeczki Cynamonowe
Widzieć Chrupiące Bułeczki CynamonoweSzwedzki Chleb Żytni Limpa
Widzieć Szwedzki Chleb Żytni LimpaChleb Żytni na Zakwasie
Widzieć Chleb Żytni na ZakwasieChleb
Widzieć ChlebPrzepisy na chleb drożdżowy
Widzieć Przepisy na chleb drożdżowyPrzepisy peÅ‚noziarniste
Widzieć Przepisy peÅ‚noziarnistechleb żytni
Widzieć chleb żytni