Ravioli z Wędzonym Łososiem

1.

ABY ZROBIĆ MAKARON, ułóż mąkę na płaskiej powierzchni roboczej, tworząc zagłębienie pośrodku.

2.

Wlej 2 ubite jajka i 2 żółtka do zagłębienia, powoli wprowadzając mąkę do jajek, aż się połączy.

3.

Zakończ wyrabianie przez ręcznie, w razie potrzeby dodając więcej mąki, aby uzyskać gładką konsystencję Makaron podzielić na pół i rozwałkować każdą połówkę lub rozwałkować na gładko wałkiem do makaronu, cienki, ustawić na maszynie numer 6.

4.

Rozłożyć jak najwięcej arkuszy makaronu.

5.

, DO MUSU Z WĘDZENIA Z ŁOSOSIA przetrzyj na puree z łososia wędzonego i 2 jajka na gładką masę.

6.

Powoli dodaj 1 szklankę gęstej śmietany, posiekany szczypiorek i pieprz.

7.

Dobrze wymieszaj.

8.

Aby ułożyć ravioli, przygotuj płaską, posypaną mąką powierzchnię.

9.

Ułóż makaron i podziel mus z wędzonego łososia na 24 porcje tej samej wielkości i ułóż te porcje w odstępie dwóch cali na arkuszu makaronu.

10.

Ponownie ubić między kopcami musu z łososia i przykryć drugim arkuszem makaronu.

11.

Pokrój ravioli i wstaw do lodówki lub zamroź do momentu użycia.

12.

Doprowadź do wrzenia w dużym garnku lekko osoloną wodę, dodaj ravioli i gotuj około 6 minut.

13.

Dobrze odcedź.

14.

Tymczasem dodaj 1 uncję sera Gruyère i 1/8 szklanki ciężkiej śmietany na każdy z 8 żaroodpornych talerzy.

15.

Podgrzej pod brojlerem, aż ser się rozpuści, następnie dodaj ravioli i posyp 1 uncję gruyère na wierzchu.

16.

Umieścić pod grillem, aż ser lekko się zrumieni.

17.

Podawaj nadziewane ravioli na gorÄ…cych talerzach.