Przygotowanie: 45 min
Gotować: 40 minut
Dodatkowe: 30 minut
łącznie: 1 godz. 55 minut
Porcje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 374 kcal, białko 10,7 g, węglowodany 41,8 g, tłuszcz 18,3 g, cholesterol 151,1 mg, sód 751,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz mąkę, jajka i sól w misce robota kuchennego; pulsuj, aż ciasto się zbierze.
2.
Przełóż na czystą powierzchnię roboczą i ugniataj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 10 minut.
3.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodawaj stopniowo wodę , i kontynuuj wyrabianie.
4.
Zawiń ciasto w folię foliową i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
5.
Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C.
6.
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
7.
Umyj dynię, pokrój na 8 kawałków i wyrzuć nasiona.
8.
Przenieś plastry dyni na przygotowaną blachę do pieczenia i przykryj kolejną folią, aby powstała sakiewka do gotowania na parze.
9.
Gotuj dynię w nagrzanym piekarniku do miękkości, około 30 minut.
10.
Wyjmij i ostudź.
11.
Gdy dynia ostygnie.
12.
, rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu, dodać cebulę i szałwię, smażyć i mieszać do c cebula jest gładka i przezroczysta, około 5 minut.
13.
Zdejmij z ognia.
14.
Wybierz miąższ dyni i umieść w mikserze stojącym.
15.
Dodaj mieszankę cebuli i gęstą śmietanę; lekko ubić, aż mieszanina ostygnie.
16.
Wymieszaj jajko, sól i pieprz; odłóż nadzienie na bok.
17.
Lekko oprósz powierzchnię roboczą.
18.
Ciasto makaronowe wyjąć z lodówki i podzielić na 8 równych porcji.
19.
Uformuj każdą porcję w płaski owalny krążek.
20.
Rozwałkuj każdy krążek przez wałek do makaronu, aż osiągnie pożądaną grubość i uzyskasz 8 długich arkuszy makaronu.
21.
Lekko oprósz każdy arkusz mąką.
22.
Połóż arkusz makaronu na blacie.
23.
Równomiernie upuść łyżki nadzienia na każdy ravioli na arkuszu, a następnie połóż drugi arkusz makaronu na wierzchu.
24.
Palcami dociśnij i zamknij makaron wokół każdego kawałka nadzienia, a następnie wytnij ravioli nożem do makaronu lub okrągłą szklanką.
25.
Powtórz jeszcze trzy razy z pozostałymi 6 arkuszami makaronu i nadzieniem.
26.
Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę.
27.
Gotuj ravioli partiami we wrzącej wodzie, aż będą miękkie, ale jędrne po ugryzieniu, 3 do 5 minut na partię.
28.
Tymczasem podgrzej masło i szałwię na sos w dużym rondlu na średnim ogniu .
29.
Zagotuj i gotuj, często mieszając, aż masło stanie się złotobrązowe, pachnące i pieniste, z brązowymi kawałkami, przez 5 do 10 minut.
30.
Uważaj, aby go nie spalić.
31.
Dopraw solÄ… i pieprzem.
32.
Dodaj ugotowane ravioli do sosu i posyp parmezanem.
