Prep: 45 min
Cook: 4 godziny
Total: 4 godziny 45 minut
Porcje: 12
Wydajność: 12 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 330 kcal, białko 17,4 g, węglowodany 31,3 g, tłuszcz 14,4 g, cholesterol 48,7 mg, sód 534 0,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W dużym rondlu roztopić masło na średnim ogniu.
2.
Dodać mąkę i często mieszając gotować przez 3 minuty.
3.
Powoli ubijać w mleku i gałkę muszkatołową.
4.
Gotować na średnim ogniu 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje.
5.
do smaku solÄ… i pieprzem.
6.
Zdejmij z ognia i ostudź.
7.
W dużym holenderskim piekarniku rozgrzej na średnim ogniu.
8.
Dodaj pancettę i smaż, często mieszając, przez 5 minut.
9.
Dodaj cebulę, seler i marchew i gotuj dalej przez 6 -7 minut, aż będą miękkie i pachnące.
10.
Dodaj mięso i gotuj, często mieszając, aż do głębokiego brązu.
11.
Dodaj wino na patelnię i zmniejsz ogień do średnio niskiego.
12.
Gotuj, aż wino zredukuje się o połowę, około 3 minuty.
13.
Dodaj 1/2 szklankę bulionu do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut lub do całkowitego odparowania Powtórz z kolejną 1/2 szklanki bulionu Dodaj l do ostatniej 1/2 szklanki bulionu i mleka.
14.
Częściowo przykryj garnek i gotuj przez 1 godzinę, często mieszając.
15.
Dodaj pomidory, miażdżąc je, gdy wejdą do garnka.
16.
Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez kolejne 45 minut, aby sos przypominał gęsty, mięsisty gulasz.
17.
Dopraw solÄ… i pieprzem.
18.
W dużej brytfannie rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego.
19.
Dodaj warstwę makaronu, następnie warstwę beszamelu, a następnie warstwę tkaniny.
20.
Powtarzaj, aż zużyjesz całą pastę.
21.
Na wierzchniÄ… warstwÄ™ makaronu posmaruj sos beszamelowy, a na wierzch parmezanem i mozzarellÄ….
22.
Przykryj folią Reynolds Wrap� i piecz w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 40-45 minut.
23.
Usuń folię i piecz kolejne 10 minut na złoty kolor.
24.
Odstawić na 10 minut przed podaniem.
