Przystawka na zakwasie

1.

W dużej niemetalowej misce wymieszaj suche drożdże, 2 szklanki ciepłej wody i 2 szklanki mąki uniwersalnej i luźno przykryj, Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, 4 do 8 dni.

2.

W zależności od temperatury i wilgotności w kuchni , czasy mogą się różnić.

3.

Umieść na blasze na wypadek przepełnienia.

4.

Sprawdzaj od czasu do czasu.

5.

Gdy mieszanie jest musujące i ma przyjemny cierpki zapach, jest gotowe do użycia.

6.

inny dziwny kolor zabarwij go, ZAMKNIJ! i zacznij od nowa.

7.

Przechowuj go w lodówce pod przykryciem do czasu pieczenia.

8.

Gdy używasz startera do pieczenia, zawsze zastępuj go równymi ilościami mieszanki mąki i wody z dodatkiem szczypta cukru Jeśli więc usuniesz 1 szklankę startera, zastąp ją 1 szklanką wody i 1 szklanką mąki Dobrze wymieszaj i pozostaw na blacie, aż znów zacznie bulgotać, a następnie wstaw do lodówki Jeśli zebrał się klarowny płyn do jasnobrązowego na wierzchu, nie martw się, jest to płyn na bazie alkoholu, który powstaje podczas fermentacji.

9.

Po prostu wymieszaj to z powrotem z przystawką, alkohol wyparuje i pozostanie wspaniały smak zakwasu! i ciasto czekoladowe na zakwasie.