Prep: 15 min
Cook: 20 min
Additional: 35 min
łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 518 kalorii, białko 32,7 g, węglowodany 43,8 g, tłuszcze 18,4 g, cholesterol 101,9 mg, sód 1075,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Polędwiczki wieprzowe posyp czosnkiem, solą i pieprzem.
2.
Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
3.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C).
4.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu Dodaj czosnek, szalotkę i czerwoną paprykę, gotuj i mieszaj, aż cebula zmięknie i stanie się półprzezroczysta, ok.
5.
10 minut Dodaj bulion z kurczaka, brandy, tymianek i rozmaryn.
6.
3, około 5 minut.
7.
Usuń gałązki tymianku i rozmarynu i wmieszaj ostrą paprykę żelatynę, aż zmięknie.
8.
Stopi siÄ™; odstaw.
9.
Tymczasem rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na dużym ogniu, aż zacznie się wędzić.
10.
Dodać wieprzowinę i smażyć do zrumienienia ze wszystkich stron, około 5 minut.
11.
Wyjąć wieprzowinę i włożyć do brytfanny.
12.
Pieczeń wieprzowina w nagrzanym piekarniku, aż termometr umieszczony w środku zarejestruje 145 stopni F (63 stopnie C), około 10 minut.
13.
Gdy to zrobisz, połóż wieprzowinę na talerzu i przykryj folią aluminiową; odstawić na 5 minut.
14.
Do podania wyjmij paprykę i cebulę z sosu i rozłóż na półmisku.
15.
Pokrój wieprzowinę ukośnie na 1-calowe plastry i połóż na papryce.
16.
Wlej 1/2 szklanki sosu brandy na wieprzowinÄ™ i posyp 3/4 szklanki sera Gorgonzola.
17.
Pozostały sos i ser podawaj na oddzielnych talerzach z boku.
