Prep: 10 min
cook: 50 min
Total: 1 godzina
Podajności: 2
Wydajność: 2 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 370 kalorii, białko 37,4 g, węglowodany 22,5 g, tłuszcz 14,5 g, cholesterol 103,6 mg, sód 182,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C).
2.
Dopraw polędwiczki wieprzowe obficie solą i czarnym pieprzem.
3.
Rozgrzej olej na dużej patelni, nadanej do piekarnika na średnim ogniu.
4.
Smaż polędwiczki wieprzowe, aż zbrązowieją ze wszystkich stron, 2 do 4 minut z każdej strony.
5.
Przełóż polędwicę na talerz.
6.
Podsmaż cebulę ze szczyptą soli na tej samej patelni, aż zmięknie, 3 do 5 minut.
7.
Dodaj szalotki, zmniejsz ogień do średniej i gotuj i mieszaj, aż szalotki i cebula są przyrumienione i skarmelizowane, około 10 minut.
8.
Do mieszanki cebulowej dodać tymianek; na mieszankę cebulową dodać polędwiczki i ułożyć ćwiartki śliwek skórą do dołu, wokół polędwiczki wieprzowej.
9.
Przełożyć patelnię do nagrzanego piekarnika.
10.
Gotować, aż wieprzowina będzie lekko różowy w środku, około 20 minut Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać co najmniej 145 stopni F (63 stopnie C).
11.
Przełóż wieprzowinę i śliwki na talerz.
12.
Ustaw patelnię na średnim ogniu i wlej wodę i ocet balsamiczny do mieszanki cebuli.
13.
Doprowadź miksturę do wrzenia, zgarniając drewnianą łyżką wszelkie przyrumienione kawałki jedzenia z dna patelni.
14.
gotować i mieszać, aż płyn zmniejszy się o połowę, 5 do 10 minut; z dala od ciepła.
15.
Masło ubić do masy, aż się rozpuści, a sos będzie błyszczący.
16.
Polać sosem wieprzowinę i śliwki.
