Polędwiczki Wieprzowe Faszerowane Koperkiem, Jabłkiem i Serem Pleśniowym

1.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

2.

Na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek.

3.

Dodaj czosnek i szalotkę i smaż na średnim ogniu, aż będzie pachnąca i przezroczysta, około 1-2 minut.

4.

Dodaj koper włoski, nasiona kopru włoskiego, 1 łyżkę rozmarynu, jabłko, sól, czarny pieprz, miód, ocet i brandy jabłkowe Gotuj na średnim ogniu do zrumienienia jabłka i kopru, około 15 minut Koper powinien być miękki, ale nie papkowaty i jeszcze trochę jędrny Zdjąć farsz z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej Wymieszaj ser pleśniowy i chrupiący bekon.

5.

Top Wyłóż blachę do pieczenia grubym arkuszem wytrzymałej folii aluminiowej Reynolds Wrap�, upewniając się, że arkusz jest wystarczająco długi, aby owinąć się wokół końców pieczeni Umieść kolejne dwa arkusze folii aluminiowej Reynolds Wrap� na pierwszym miejscu.

6.

Odłóż na bok.

7.

Ułóż polędwicę wieprzową stroną tłuszczu do dołu na wierzchu Na blacie lekko dopraw wnętrze solą i pieprzem, a następnie równomiernie rozprowadź nadzienie.

8.

Zwiń wieprzowinę wzdłuż i mocno zwiąż sznurkiem kuchennym.

9.

Natrzyj pozostałą oliwę i dopraw równomiernie solą koszerną.

10.

Podgrzej dużą, ciężką patelnię (wystarczająco dużą, aby pomieścić całą polędwicę) na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca.

11.

Dodać polędwicę wieprzową i bardzo dobrze przyrumienić ze wszystkich stron, około 1 minuty z każdej strony.

12.

Za pomocą szczypiec umieścić pieczeń na środku folii.

13.

Posyp pieprzem i resztÄ… rozmarynu.

14.

PodnieÅ› aluminiowe boki.

15.

Złóż wierzch i końce, aby uszczelnić opakowanie, pozostawiając miejsce na cyrkulację ciepła.

16.

Piecz zawiniętą polędwicę przez 45 minut lub do momentu, gdy odczytany termometr mięsny wskaże 130 stopni F.

17.

Odstaw wieprzowinÄ™ w opakowaniu przez 10 minut.

18.

Ostrożnie otwórz opakowanie, przecinając górną zakładkę ostrym nożem, umożliwiając ujście pary; następnie otwórz górną część opakowania foliowego.

19.

Pokrój i podawaj.