Prep: 1 godzina
Gotować: 15 minut
Additional: 1 godzina 45 minut
Total: 3 godziny
Porcje: 24
Wydajność: 2 tuziny pączków
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 207 kalorii, 3,2 g białka, 24 g węglowodanów, 11 g tłuszczu, 16,1 mg cholesterolu, 106,8 mg sodu.Przygotowanie przepisu
1.
Wlej 1/2 szklanki ciepłej wody do małej miski i dodaj drożdże i 1 łyżeczkę cukru.
2.
Odstaw mieszaninę drożdży aż powstanie kremowa piana na wierzchu, 5 do 10 minut.
3.
Umieść mleko i tłuszcz w małym rondlu na średnim -na małym ogniu i gotuj, aż masło się rozpuści, a mleko nabierze niewielkiej konsystencji.
4.
Pęcherzyki wokół krawędzi.
5.
Zdejmij z patelni.
6.
podgrzewaj.
7.
Umieść 1/4 szklanki cukru i soli w misce roboczej dużego miksera stojącego i wlej mleko i masło do miski.
8.
Wymieszaj na niskich obrotach, aby rozpuścić cukier; i pozostaw mieszaninę, aż się podgrzeje.
9.
Ubijaj mieszankę drożdżową, jajka i 1 szklankę mąki na niskich obrotach, aż będzie gładka.
10.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, aby ciasto było gładkie.
11.
, Kontynuuj ubijanie ciasta na niskich obrotach, aż ciasto odsunie się od boków miski, 2 do 3 minut.
12.
Odwróć ciasto na powierzchnię dobrze posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, jeszcze 2 do 3 minut.
13.
Uformuj ciasto w kulę i włóż do dużej wysmarowanej tłuszczem miski.
14.
Nasmaruj wierzch ciasta i przykryj miskÄ™ papierem woskowanym.
15.
Umieść pojemnik w ciepłym miejscu; pozwól, aby ciasto wyrosło, aż podwoi swoją objętość, 1 do 1 1/2 godziny.
16.
Ubij ciasto i rozwałkuj na posypanej mąką blacie na grubość 1/2 cala.
17.
Wytnij pączki z ciasta za pomocą 3 1/2-calowego okrągłego noża do pączków z mniejszym 1-calowym nożem pośrodku.
18.
Niech pączki wyrosną na powierzchni roboczej, aż będą bardzo lekkie i puszyste, 40 minut do 1 godziny.
19.
Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym rondlu do 350 stopni F (175 stopni C).
20.
Delikatnie podnieś i wrzuć pączki do rozgrzać olej, pracując w małych partiach po 2 lub 3 sztuki na raz i smaż, aż pączki lekko się zrumienią, obracając raz, około 2 minuty.
21.
Osącz pączki na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły olej.
22.
, W misce wymieszaj 1 łyżkę ciepłej wody z ekstraktem waniliowym i dodaj cukier puder, aby uzyskać glazurę.
23.
Rozłóż cienką warstwę lukru na gorących pączkach.
