Pizza Babuni

1.

Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną wodą; doprowadź do wrzenia.

2.

Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 20 minut.

3.

Odcedź.

4.

Rozgnieć ziemniaki i ostudź do temperatury pokojowej, 15 do 20 minut.

5.

, Połącz mąkę, brązowy cukier, sól, drożdże i 2 łyżki oleju w misce miksera elektrycznego.

6.

Dodaj wodę i mieszaj na niskich obrotach, aż się połączą i nie pozostanie sucha mąka.

7.

Dodaj ziemniaki i zwiększ prędkość do średniej, aż ciasto będzie elastyczny.

8.

Wyłóż resztę oleju na spód kwadratowej wargi do pieczenia.

9.

Umieść ciasto na blasze do pieczenia i rozłóż od krawędzi do krawędzi.

10.

Użyj sprayu do gotowania, aby pokryć plastikową folię.

11.

Przykryj ciasto i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godzin.

12.

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).

13.

Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na zimnej 8-calowej patelni na średnim ogniu.

14.

Dodaj czosnek i gotować 2 do 3 minut.

15.

Zmniejsz ogień i przerzuć czosnek, aż się lekko zrumieni.

16.

Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, cebulę w proszku, oregano i płatki czerwonej papryki i mieszaj przez około 2 minuty; dodaj cukier i gotuj przez 2 minuty.

17.

Dodaj bazyliÄ™.

18.

Dopraw sos solÄ… i pieprzem.

19.

Zdejmij folię i w razie potrzeby wyreguluj ciasto na pizzę, upewniając się, że patelnia jest napełniona od rogu do rogu.

20.

Łyżką 1 szklankę sosu na cieście, pozostawiając 1-calową granicę.

21.

Na wierzch z połową Parmigiano-Reggiano.

22.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 5 minut.

23.

Wyjmij z piekarnika i równomiernie dodaj ser mozzarella na całą pizzę.

24.

Dodaj losowo więcej sosu pomidorowego do pizzy i dodaj resztę sera Parmigiano-Reggiano.

25.

Wróć do piekarnika i piecz, aż skórka ładnie się zarumieni, a ser się rozpuści i lekko zrumieni miejscami, około 10 minut.

26.

Schłodzić w temperaturze pokojowej przez 5 minut przed cięciem.