Porcje: 12
Wydajność: 12 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 288 kalorii, 7g białka, 41,2g węglowodanów, 6g tłuszczu, 6mg cholesterolu, sód 256,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz drożdże i cukier z ciepłym mlekiem i odstaw, aż na wierzchu powstanie kremowa piana, 3 do 5 minut, Dodaj sól koszerną Diamond Crystal� i 3 1/2 szklanki mąki do mieszanki mlecznej; wymieszaj 8 do 10 minut, oprószając w razie potrzeby dodaj mąkę, aby ciasto nie przywierało do boków miski, ale nie więcej niż 4 1/2 szklanki mąki razem.
2.
Przykryj i odstaw na 2 godziny.
3.
Ubij ciasto i podziel na 12 równych części; uformuj kulki.
4.
Przykryj plastikową folią lub czystym ręcznikiem i odstaw na dodatkowe 30 minut.
5.
Włóż kamień do pizzy do piekarnika.
6.
Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F (260 stopni C).
7.
Podziel każdą kulkę na pół; spłaszcz każdą połowę dłonią, aby zrobić 2 długie patyczki.
8.
Ściśnij jeden koniec, a następnie skręć je wokół siebie.
9.
Ściśnij je razem na drugim końcu.
10.
Gotuj na kamieniu do pizzy, aż patyczki trochę się napuchną i zacznij Po 3 do 5 minutach pojawią się małe jasnobrązowe plamki.
11.
Posmaruj każdy patyczek naan masłem i posyp gruboziarnistą solą morską Diamond Crystal.
12.
Podawaj z Mango Chutney.
13.
Do Mango Chutney, rozgrzej olej na średnim ogniu w ciężkim rondlu.
14.
Wlej panch phoron i gotuj, aż nasiona zaczną skwierczeć i uwolnić swój zapach, około 30 sekund.
15.
Za pomocą mikropłaszcza zetrzyj imbir na patelnię i smaż tylko kilka sekund, aż zniknie jego surowy aromat.
16.
Dodaj mango.
17.
Dodaj czerwone chili w proszku, proszek garam masala i asafetidÄ™ i wymieszaj.
18.
Zmniejsz ogień do średniego; gotuj mieszaninę przez 1 do 2 minut.
19.
Dodaj brązowy cukier puder i sól koszerną Diamond Crystal; kontynuuj mieszanie i gotuj 2-3 minuty.
20.
Gdy tylko mieszanina zacznie się karmelizować, zdejmij garnek z ognia.
21.
Wlej ostry sos z mango do miski i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
