Prep: 10 min
Gotować: 3 godz. 30 min
Total: 3 godz. 40 min
Podaje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 1108 kalorii, białko 85,7 g, węglowodany 8,6 g, tłuszcz 77,5 g, cholesterol 317,1 mg, sód 263,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C), Usuń płaską część górnego skrzydła z każdego skrzydła.
2.
Umieść gęś piersią do góry w naczyniu do pieczenia lub brytfannie.
3.
Połącz części skrzydełka, woda, wino i anyż gwiazdkowaty w rondlu i dusić na średnim ogniu.
4.
Zmniejszyć ogień na małym ogniu i dusić, aż mięso będzie miękkie.
5.
Usuń z kości, około 2 godzin.
6.
Usuń kości i anyż; wyrzuć.
7.
Gęś pieczoną we wstępnie podgrzanym piekarnik do czasu nagrzania, około 1 1/4 godziny.
8.
Miernik odczytany z jednego terminu, umieszczony w najgrubszej części uda, w pobliżu kości, powinien wskazywać 150 stopni F (66 stopni C).
9.
Wymieszaj ocet balsamiczny, dżem jeżynowy i czerń pieprz w mieszance czerwonego wina gotować na średnim ogniu gotować na wolnym ogniu do trzech czwartych, około 15 minut Zdjąć z ognia Ubić na maśle.
10.
na zimno, aż w pełni się wchłonie.
11.
Dopraw solÄ… i pieprzem do smaku.
12.
Posmaruj pierś z gęsi stopionym gęsim tłuszczem z dna patelni.
13.
Skrop sosem i podawaj.
