Prep: 30 min
Cook: 20 min
Total: 50 min
Posiłki: 2
Wydajność: 2 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 448 kalorii, białko 22 g, węglowodany 5,8 g, tłuszcz 37,6 g, cholesterol 99,5 mg, sód 717,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C).
2.
Pat steki osusz papierowymi ręcznikami; Dopraw obie strony solą i pieprzem.
3.
Odstaw steki w temperaturze pokojowej na około 30 minut, podczas gdy piekarnik się nagrzeje.
4.
, Podgrzej 10- cala żeliwnej patelni na średnim ogniu przez około minutę.
5.
Dodaj olej na patelnię i wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić olej.
6.
Ułóż steki na patelni, pozostawiając przestrzeń między stekami.
7.
Smaż bez poruszania steków przez 2 minuty.
8.
Za pomocą szczypiec podnieś steki i obróć.
9.
Jeśli są odpowiednio przyrumienione, steki powinny łatwo się uwolnić, bez przyklejania się do patelni.
10.
Natychmiast włóż roztopioną żelazną patelnię do gorącego piekarnika.
11.
Spiecz steki, aż będą jędrne, czerwonawo-różowe i soczyste w środka, około 7 minut.
12.
Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać 130 stopni F (54 stopnie C).
13.
Zdejmij szalkę d Wyjmij z piekarnika i przełóż steki na ciepły talerz lekko przykryty folią.
14.
(Wewnętrzna temperatura filetów wzrośnie o około 5 stopni podczas odpoczynku).
15.
Roztopić niesolone masło na tej samej patelni na małym ogniu; dodać pokrojone w kostkę szalotki.
16.
Gotuj i mieszaj, uwalniając zrumienione kawałki z dna patelni, około 1 minuty.
17.
Dodaj musztardÄ™ delikatesowÄ….
18.
Podnieś temperaturę do średniej mocy.
19.
Wymieszać z bulionem wołowym Swanson� i sosem Worcestershire, zeskrobując zarumienione kawałki z patelni.
20.
Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż lekko zmniejszy się, około 5 minut.
21.
Zredukować ogień do średniego.
22.
Bita śmietana; gotować na wolnym ogniu, aż sos przyklei się do tylnej części łyżki, około 2 minuty.
23.
Dodać pietruszkę, szczypiorek, tymianek i oregano.
24.
Åyżka sosu zioÅ‚owego na steki; natychmiast podawaj.
