Porcje: 12
Wydajność: 12 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 590 kalorii, białko 42,6 g, węglowodany 17,6 g, tłuszcz 38,3 g, cholesterol 141,7 mg, sód 114,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wymieszaj ugotowany ryż, orzechy włoskie, jabłka, cebulę i zioła.
2.
Dopraw do smaku solÄ… i pieprzem.
3.
Usuń szyję, serce i żołądki z gęsi.
4.
Umyj ptaka wewnÄ…trz i na zewnÄ…trz.
5.
nadziewać, zacisnąć szpikulec i zawiązać wokół szpikulców sznurkiem.
6.
Zawiązać ptaka.
7.
Pieczenie w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni C, piersią do dołu, 1,5 godziny.
8.
kolejne 1 1/2 godziny.
9.
Po zakończeniu, sok powinien spłynąć, gdy ptak jest szturchnięty w miejscu połączenia ud, usuń sznurki i szaszłyki przed krojeniem.
10.
Podczas pieczenia gęsi umieść szyję, serce i żołądki w rondlu wody.
11.
Dusić pod częściowym przykryciem przez kilka godzin, aż zredukuje się do niecałych 2 filiżanek.
12.
Doprawić bulion do smaku solą.
13.
Zdjąć z patelni wszystkie tłuszcze oprócz 1 łyżki.
14.
mąki na spodzie, od 1 do 2 łyżek stołowych, w zależności od grubości sosu.
15.
Postaw patelnię na małym ogniu.
16.
Mieszaj przez 2 minuty, zdrapując zrumienione kawałki.
17.
Dodaj zarezerwowany bulion z gęsi na patelnię i ubij, aż będzie gładki.
18.
Smakuj i doprawiaj solÄ… i pieprzem.
19.
Podawaj w sosie obok ptaka.
