Prep: 30 min
Cook: 1 godz. 40 min
łącznie: 2 godziny 10 minut
Podaje: 8
Wydajność: 1 (8 funtów) pieczeń
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 686 kalorii, białko 88,7 g, węglowodany 29,8 g, tłuszcz 21,2 g, cholesterol 348,3 mg, sód 322,5 mgPrzygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).
2.
Rozłóż czosnek na całej pieczeni z dziczyzny, dopraw solą i pieprzem i umieść w brytfannie.
3.
Rozgrzej masło na patelni na dużym ogniu na średnim ogniu i gotuj i wymieszaj 1/2 szklanki cebuli, kolendry, szałwii i bazylii, aż cebula zmięknie i będzie przezroczysta, około 5 minut.
4.
Rozłóż równomiernie masło na pieczeniu.
5.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
6.
Dodaj pozostałe 2 szklanki cebuli, sok pomarańczowy, i żurawinę na patelnię; zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 stopni F (165 stopni C) Kontynuuj pieczenie, często podlewając, aż termometr do mięsa włożony w najgrubszą część wskaże 140 stopni F dla średnio wysmażonego, około 1 godziny Zdejmij pieczeń z patelni; przykryj aby utrzymać ciepło podczas przygotowywania sosu.
7.
Wlej bulion wołowy do brytfanny i zagotuj, zgarniając przyrumienione resztki jedzenia z dna patelni.
8.
rondelek z drewnianą łyżką.
9.
Kontynuuj gotowanie, aż płyn zmniejszy się o połowę, około 10 minut.
10.
Odetnij tłuszcz; dodaj galaretkę i sherry.
11.
Gotuj dalej, aż sos lekko zgęstnieje i równomiernie pokryje tył łyżki, około 3 minut.
12.
Dopraw solÄ… i pieprzem.
